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Home: Le ricette che funzionano!
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Ricettario: Brunch
Cialde croccanti speziate e con semi di lino: spuntino pre-allenamento
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Pudding ai lamponi con la colomba di Pasqua
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Capasanta in pasta fillo al burro aromatico su crema di piselli e menta
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Hummus di spinaci
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Crakers di soli semi senza sale né condimento con salmone affumicato e uova in rosso
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Torta panna cotta ai mirtilli con base senza cottura ai biscotti extra fondenti
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Cannoli fritti di spaghetti con crema di robiola ai pinoli, cipollina, asparagi
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Crema di feta con tuorlo d’uovo fritto e insalata di zucchine, mirtilli e menta
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Torta soffice rovesciata ai lamponi e vaniglia con farina di mandorle e ricotta al profumo di scorza di arancia
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Crema di asparagi con gamberi spadellati, quenelle di ricotta, coulis di mango e cialde di riso croccante
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Plumcake soffice alla vaniglia farcito con creme brulée, frutta fresca e bagna a rum
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Clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa
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Torta allo yogurt greco e cocco senza uova con fragole e lime
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Rapanelli spadellati con yogurt greco al miso
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Lasagne di pane carasau, scarola, mozzarella di bufala affumicata e olive nere
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Brazo de gitano: rotolo croccante con chantilly al cocco
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Insalata di cipolle in agrodolce, patate e olive taggiasche
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Crocchette raclette e patate
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Uovo barzotto su vellutata di parmigiano, pistacchio di Bronte, crumble piccante e speck
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Torta di semolino e limone farcita con confettura di lamponi, panna e lamponi freschi
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Insalata di patate viola con capperi, olive taggiasche e feta greca
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Insalata belga al forno farcita con albicocche e fichi secchi e arancia fresca
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Cavoletti di Bruxelles con condimento di senape, sciroppo d’acero noci e datteri
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Torta veloce di sfoglia, cioccolato fondente, banane e cannella
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Churros
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Timballo di quinoa e cannellini al pesto con carote e feta al forno
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Frittelle di Carnevale alla banana, semolino, arancia e vaniglia
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Plumcake limone, yogurt greco e lavanda con topping cremoso
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Cavolo viola e verza in insalata con mango, papaya e noci di Macadamia caramellate
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Stufato di verdure
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Riso al latte, panna e vaniglia
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Grano saraceno decorticato con crema di barbabietola rossa, lime e menta
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Torta di carote, clementine e noci Pecan variegata cheesecake yogurt greco, mascarpone e vaniglia
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Sedano rapa in insalata con lenticchie, menta e nocciole
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Sformato di ricotta con miele, mandorle e arancia
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Torta di frolla lievitata alla farina di mandorle, pompelmo rosa e mascarpone
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Crocchette di patate, cavolo viola e mango
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Mele al forno ripiene di crema leggera
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Budini di mele facili e leggeri
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Cantucci salati al gorgonzola, pistacchi e mirtilli rossi
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Cocktail aperitivo alcolico con Gin, agrumi e basilico: C02
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Cocktail aperitivo con Tequila e Braulio: C01
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Mousse di salmone affumicato, capperi e mascarpone al profumo di arancia
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Torta di Natale con datteri freschi e albicocche
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Mousse di grana al melograno con cocktail ai frutti rossi
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Sformato di zucca, patate e castagne con mirtilli rossi e toma di Roccaverano
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Formaggio fresco con pistacchi, semi di zucca e mirtilli rossi allo sciroppo d’acero e pepe
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Torta di cavolfiore arrosto con cavolo kale e pinoli croccanti al miele speziato
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Terrina di ceci, patate dolci e castagne con albicocche e noci
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Rose di patata alle spezie e timo con pancetta affumicata
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Biscotti morbidi da inzuppo alla confettura di mirtilli con Cognac e arancia
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Cantucci alla farina di castagne con cioccolato, albicocche, mandorle, lavanda e finocchietto
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Hummus di barbabietola
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Zucca al forno piccantina al cardamomo e zafferano con semi di zucca e sesamo nero
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Plumcake alle nocciole, yogurt e arancia
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Focaccine di patata senza lievito in padella con cocktail Americano
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Torta morbida al cioccolato, mascarpone e mirtilli rossi
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Patate dolci glassate all’arancia, miele e Angostura
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Pie di pere con crosta alle nocciole e chantilly allo zabaione
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Pane e formaggio filante alla birra
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Cheesecake alla zucca e mascarpone alla vaniglia con crumble speziato alle noci Pecan
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Chips di zucca speziata con cocktail al Gin, Prosecco, spremuta di arancia e sciroppo al rosmarino
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Brownie al cioccolato fondente con farina di castagne, castagne e noci Pecan
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Torta morbida al latte e té Earl Grey
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Blondies miele e noci con cocktail al Karkadé, latte di mandorla, sciroppo di vaniglia e Rum
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Sfoglia ripiena di cioccolato, ricotta, castagne e rum
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Cheesecake alle mele con ganache fondente e mele caramellate
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Cavolfiore arrosto e Camembert in cestini di frolla a caldo alla curcuma
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Pancakes zucca, cioccolato e vaniglia con burro alle spezie
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Torta morbida di mele, vaniglia e cannella
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Zucca ripiena al forno con verza, salsiccia, mele e Camembert
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Torta salata con patate, mascarpone, cavolo Kale e noci Pecan
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Torta della Savoia al profumo di pompelmo e acqua di rose con zucchero di canna
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Torta sofficissima alla zucca con mele e mandorlato alla vaniglia e cannella
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Banana bread alle carote con mascarpone e semi di canapa
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Burger di quinoa con feta, spinaci e fiocchi d’avena
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French toast
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Sfoglia pere e noci al profumo di cannella
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Marmellata di peperoni e peperoncini piccanti
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Torta di fichi neri e miele al profumo di rosmarino e limone
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Hummus di pomodori confit
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Tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata
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Melanzane in Chermoula (a modo mio…)
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French toast con pan brioche, pesche e mirtilli
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Torta morbida di prugne, ricotta e lime con crumble alle mandorle
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Crema ricca di melanzane alla persiana
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Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata
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Crostatine alla crema di yogurt e mascarpone con frutti di bosco
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Mozzarella di bufala con pinoli tostati, pachino arrosto, menta e zest di limone
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Crema di feta greca con cipollotti e limoni caramellati
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Budino al cocco e cacao con latte di cocco
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Anguria grigliata con citronette al lime, miele, menta e peperoncino
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Flan al cocco
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Melanzane affumicate in insalata
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Fregola in insalata con pachino, menta e basilico
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Cheesecake al cocco con biscotti al cioccolato e frutti di bosco
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Torta salata con fichi, zucchine, mascarpone e fontina
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Mango e mirtilli bars con farina di farro e cocco
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Torta veloce con chantilly al mascarpone e menta, pesche e lamponi al profumo di lime
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Tortillas avocado mozzarella di bufala e alici marinate
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Torta salata di zucchine, menta e feta greca al profumo di limone con pasta phillo
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Insalata di fichi e fagiolini con mandorle tostate e sciroppo d’acero
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Sfoglie con crema di ricotta di bufala e mascarpone al limone con mirtilli e more
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Torta di riso e zucchine
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Cestini di pane Carasau allo stracchino, sale affumicato e basilico
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Crostata con panna cotta al frutto della passione
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Rostì di patate dolci con avocado, insalata di pachino e taggiasche e uovo poché
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Involtini di zucchine con straccetti di pollo e salsa enchilada
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Feta greca al pomodoro con ceci e spinaci
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Galette salata alla farina di farro con gorgonzola, spinaci e insalata di ciliegie
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Torta limone e cocco
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Fregola gratinata con salsa di pomodoro alla menta ed erba cipollina
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Ciliegie al forno timo e pepe affumicato con ricotta di bufala e miele caldo
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Sfoglie alle ciliegie e mandorle
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Cheesecake alle ciliegie con biscotto al cioccolato, panna e composta di ciliegie
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Fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia
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Feta greca fritta con zest di limone fritto e miele al timo
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Sochniki: i dolci di ricotta ucraini
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Torta soffice alle mandorle con composta di albicocche e farina di farro
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Torta salata con crosta di patate dolci e cremoso di formaggio e menta
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Fool di miritilli al sentore di Gin
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Gozleme il pane turco ripieno
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Banana bread con tahina, sesamo tostato e miele alla farina di farro
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Torta brownie con albicocche e cremoso alla vaniglia
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Torta salata di sfoglia con salmone affumicato, patate e mascarpone all’erba cipollina
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Frittelle di carote e albumi
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Hummus di fagioli cannellini
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Torta di ricotta a strati con composta di fragole e mirtilli
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Budino di fragole e lamponi con latte condensato non zuccherato
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Torta salata con cremoso alle erbe aromatiche, pachino e olive taggiasche
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Crocchette di ricotta, piselli e menta senza farina e con solo albume
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Insalata di fragole, avocado, spinacino e mandorle con emulsione al miele e limone
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Uovo poché alle erbe e spezie su crema di fave alla menta
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Mini pie con frolla a caldo farcite con caponatina di cipolle di Maggio, patate e piselli
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Frolla salata ricotta, mandorle tritate e timo con pomodori e olive nere al profumo di limone
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Hummus di piselli e menta
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Plumcake di albumi al profumo di mandorla con composta di mirtilli e sciroppo d’acero
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Naan: la ricetta del pane indiano
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Torta con frolla al cacao, confettura di fragole, mascarpone e ricotta
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Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli tostati con crostini piccanti
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Asparagi con polenta e crema di formaggio
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Torta di frolla lievitata alla cannella con ricotta e mirtilli
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Budino di banane con ganache al cioccolato e Rum e fragole
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Carciofi in umido con prugne, pinoli e sciroppo d’acero al profumo di limone
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Terrina di patate e piselli senza uova e senza farina con crema di pomodori confit
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Flan di pomodoro senza uova con crema di fave
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Torta di latte e lamponi freschi con sciroppo d’acero
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Torta al mango e frutto della passione con ganache al cioccolato bianco e Rum
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Panna cotta salata al gorgonzola con crumble dentro e fuori di biscotti Osvego al cioccolato Gentilini e riduzione di Barolo Chinato
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Asparagi marinati su crema di stracchino
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Fave, piselli e uova al tegamino con curcuma e menta
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Focaccia sofficissima al basilico con pomodori confit
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Uova ripiene con cialda di parmigiano, speck croccante e pepe rosa
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Pizzette di sfoglia asparagi e piselli con cremoso al formaggio
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Torta mousse al cioccolato fondente e brownie con fragole al vino, cardamomo e anice stellato
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Polpette di patate e salmone con spezie ed erba cipollina
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Torta salata di carciofi, olive taggiasche, limone e cremoso al formaggio con farina integrale
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Asparagi su uovo nuvola con crema di formaggio e tuorlo fritto
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Hummus di gambi di asparagi
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Crostata con frolla alla cannella e crema alle nocciole e mandorle
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Cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco
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Agretti in insalata con burrata di bufala e crumble di acciughe e taggiasche
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Gamberi fritti piccanti in pasta fillo con mango e menta fresca
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Pudding al frutto della passione
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Sfoglia fritta con ricotta, menta e peperoncino
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Torta al pompelmo rosa con olio d’oliva e farina di farro
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Melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche
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Patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola
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Mutabbaq
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Cavolo verza al forno con gorgonzola, miele e noci
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Torta salata alla barbabietola rossa con robiola, aneto e noci
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Tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum
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I taralli, la ricetta e tanti consigli per prepararli a casa
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Caco mela in insalata con rucola, songino, burrata, noci e mirtilli rossi
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Rapa nera in carpaccio con emulsione di mandarino, pepe rosa e lamponi
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Crema di ceci con cardi spadellati e speck croccante
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Crostata al cacao con confettura di pere, pere spadellate al Cognac e ganache fondente
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Crema di castagne con uovo poché al timo e sale affumicato
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Zucca e castagne speziate allo sciroppo d’acero
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Crocchette di cavolo nero, patate dolci e orzo
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Torta di mele alla normanna con frolla al cacao, crema di mandorle e crema gianduja
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Budino di yogurt al cocco con salsa di pere e uvetta al Rum, cannella e agrumi
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Pancotto con pane nero ai cereali e cime di rapa piccantine
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Hummus di zucca con salsa Tahin integrale e noci Pecan
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Pasticcio di mele rosse, funghi e patate
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Sfoglie alle mele, Camembert, noci e sale affumicato
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Crostata con frolla alle noci e farina di farro, crema di latte, uva, more e zenzero morbido candito
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Polentine croccanti all’origano con insalata fredda di pomodoro
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Peperoni verdi fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo
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Melanzane piccantine ai due pomodori
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Pie di uva fragola con Cognac e torcetti al burro
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Formaggio caprino sott’olio con peperoni e olive taggiasche
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Muhammara: crema siriana di peperoni e noci con aglio nero
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Confettura di pesche, amaretti, cioccolato e rosmarino
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Confettura di fichi neri e cioccolato
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Pomodori ripieni alla provenzale
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Torta salata ai fichi, formaggio blu, miele e timo
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Finger food al parmigiano e prugne
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Insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere
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Crema di avocado e fagioli cannellini al profumo di lime
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Mousse di latte e vaniglia con frutti di bosco
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Teff in insalata con fichi, feta, paté di olive nere e peperoni
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Insalata di gamberetti, avocado e pompelmo rosa
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Guacamole: la ricetta originale
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Fool ciliegie e cioccolato Foresta Nera
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Feta greca marinata con menta e peperoncino
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Crema di feta greca
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Insalata di riso alla greca a modo mio
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Avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale
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Farro in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote
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Sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone
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Torta alle ciliegie e cioccolato con Rum e yogurt greco
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Pudding di ananas, latte di mandorla e semi di Chia
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Platano fritto con maionese di avocado
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Fagottini di pasta Phillo con barbabietola, feta greca e noci
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Crackers all’avena, curcuma, semi oleosi e Kefir
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Formaggio di noci di Macadamia
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Biscotti alle fragole con lime e semi di papavero
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Insalata di sorgo, fave, mirtilli e feta greca
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Avocado toast con spinacini, robiola di capra e miele
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Barbabietole in insalata con aneto, feta greca e lamelle di mandorle tostate
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Pie di fragole
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Spaghetti di zucchine con olive taggiasche e crema di avocado e radicchio
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Hummus di avocado
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Torta salata con brisé di avocado, mascarpone e agretti
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Asparagi in crosta di mandorle, parmigiano e semi oleosi
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Paté di fave
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Vellutata di asparagi bianchi
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Quiche alle fave, menta, mascarpone e pomodorini secchi con farina di Teff
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Pancake salati agli asparagi
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Panna cotta al latte di cocco con coulis di maracuja
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Insalata di avocado, pompelmo rosa, rucola e mandorle
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Insalata di tarassaco giallo e uova
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Involtini di borragine fritti
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Vellutata di borragine con stracchino marinato alle spezie
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Hummus leggero di barbabietola con avocado e pane nero ai cereali
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Bundt cake al cioccolato, arancia rossa e mirtilli
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Involtini di insalata con avocado light e veggie
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Grissini con farina di ceci
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Granola con fave di cacao, cioccolato fondente, miglio e riso soffiato e avena
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Torta salata con farina di canapa, cavolini di Bruxelles e stracchino
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Tarte tatin alle barbabietole rosse
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Crackers senza lievito e senza glutine con semi di papavero e farina di mandorle
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Pan di Spagna alla canapa farcito con crema di mascarpone alla vaniglia e marmellata di frutti rossi
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Petit beurre alla marmellata di pere, noci e Cognac
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Cavolo rapa e mela verde in carpaccio, con noci e sciroppo di melograno
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Torta di pere con cioccolato bianco e Cognac
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Torta alla farina di Teff con ricotta, cioccolato fondente, fragole disidratate e Rum
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Plumcake alla farina di avena con caffè, noci Pecan e pere
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I tarallini al Kamut di Puglia Sapori e i miei broccoli marinati alla senape in doppia panatura
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Zucca e cipolle rosse di Tropea al forno con salsa tahina nera
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Torta di mele invisibile al Cognac con salsa al caramello salato
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Torta salata con brisé all’olio, farina di farro e di castagne e farcitura di melanzane verdi, carote e Taleggio
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Formaggio di lupini
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Focaccia croccante alla farina di riso Artemide e pomodorini pachino
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Torta salata ai fichi neri, ricotta e formaggio blu, crudo, more e uva nera
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Insalata di papaya verde con carote, mele e pollo speziato
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Crostata ai frutti di bosco con frolla bretone e crema chantilly leggerissima
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Avocado e wasabi dip al profumo di lime con patatine fritte
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Plumcake alle bacche di Goji in polvere con zucchero e yogurt di cocco
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Avocado, mozzarella di bufala e barbabietola rossa glassata
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Pasta brisè con avocado al posto del burro
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Club sandwich con carne, squacquerone, rucola, lamponi e coulis al mango
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Hummus di carote con sale nero
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Smoothie bowl alla spirulina con ananas e banana
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Smoothie all’avocado, banana, datteri e latte di mandorla come fanno in Marocco
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Smoothie alla banana con polvere di bacche di Acai e Dragon Fruit
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Crumble di fragole e rabarbaro con farina di farro
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Manioca fritta con coulis di papaya, lime e pepe nero
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Riso Buono Artemide con coulis di papaya, crema di feta greca, erba cipollina e sale nero
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Insalata di patate novelle, piselli e uova di quaglia con salsa alla senape e menta
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Crema di rabarbaro, cipolla di Tropea e patate con uovo al pepe affumicato
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Green smoothie bowl alla barbabietola rossa, lamponi e polvere di fava di cacao
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Pudding ai semi di Chia e caffè
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Hamburger di barbabietola e feta greca
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Torta al limone e olio d’oliva con farina di farro
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Focaccia veloce
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Focaccia soffice con pancetta affumicata e cipolle
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Spinaci novelli in insalata con datteri, pane casereccio, cipolla di Tropea e mandorle tostate
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Green smoothie bowl di cavolfiore, mela verde e banana con lamponi e cioccolato fondente
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Hamburger di avocado e tacchino con rucola, cialde croccanti di parmigiano, mela verde e aceto balsamico
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Smoothie bowl alla barbabietola, mirtilli, banana e cocco
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Smoothie bowl di zucca e banana con latte di mandorla e semi di lino
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Crostata di mele con crema frangipane alle noci
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Gelato al frutto della passione e meringa
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Zucca al forno con ricotta speziata
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Sorgo con cavoletti di Bruxelles, nocciole tostate e olio al tartufo
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Crocchette di farro e broccoli al pepe nero affumicato
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Gelato alle pere e parmigiano
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Plumcake al profumo di clementine con lamelle di mandorle e glassa morbida al cioccolato
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Pan di spezie
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Confettura di castagne e cioccolato fondente al profumo di rosmarino
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Mostarda di arance e cipolle
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Insalata tiepida di quinoa e granelli di mais con melograno, cipollotto e pomodoro
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Clafoutis con pancetta affumicata, formaggio e timo
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Patate alla birra con senape e pancetta affumicata
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Patate dolci speziate al forno con lime e peperoncino
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Samosa di carne
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Uova in cocotte con funghi il tuo pranzo light facile e gustoso
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Feta greca fritta
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Budino di mandorle con latte di mandorla
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Tiropita e spanakopita
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Biscotti al cocco e lime: un dolcino “Last Minute” da leccarsi le dita
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Torta ai frutti di bosco e crema di mascarpone per merenda
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Budino al kiwi con yogurt greco al latte di mandorla
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Asparagi, uova e pancetta in versione torta salata veloce
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Fave, asparagi, piselli, nocciole, mirtilli e grana: l’insalata amica della linea
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Riso integrale con asparagi e barbabietola
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Ricotta al forno con fiori di zucca menta e peperoncino
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Mousse al cioccolato light
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Torta salata con insalata riccia, acciughe e olive taggiasche…super light
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Salsa agrodolce piccante: un regalo di Natale sfizioso
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Cachi, ricotta e brownie pralinato al cioccolato: parlando di…dolci al cucchiaio
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Socca: la farinata in stile francese
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Peperoni in insalata con pecorino, rucola e basilico
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Insalata di fichi, rucola, basilico e stracchino di pecora
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Crostata di prugne e Cognac al rosmarino e vaniglia con guarnizione di Camy Cream
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Fagottini di salmone in crosta con pomodorini secchi, olive taggiasche e pistacchi
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Biscotti salati al formaggio, semi di Chia, erbe e spezie
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Buns – dall’Inghilterra panini super morbidi per la merenda di Pasquetta –
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Frolle alle mele, mandorle tostate e caramello -non vedere l’ora che arrivi il week end per mangiarle in relax-
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Spring Roll Wrappers con vermicelli di riso, gamberi e menta fresca -li mangi con le mani e non smetti più di leccarti le dita-
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Gli Spumoncini – uova, latte e cipolla rossa di Tropea per le frittatine al forno e la Glassa Ponti alla salsa di soia –
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Polenta condita -visione alternativa di un’insalata mediterranea- #RicettarioGlassePonti
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Salsa Caesar
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Cialda di grana e peperone con filetto di maiale e finger food di grana e cipolla su crema di robiola
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