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Home: Le ricette che funzionano!
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Ricettario: Brunch
Sformato di carote per Natale
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Cinnamon Speculoos Cream Rolls
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Torta di mele senza glutine con mandorle e sciroppo d’acero
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Crema di castagne e crackers facili alla farina integrale, semi e frutti rossi
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Torta fondente cioccolato e castagne senza glutine e senza lattosio
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Pie al burro di mela con farina di noci
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Torta salata di zucca e cavolini di Bruxelles con Camambert
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Sofficissime di cavolfiore senza glutine e senza lattosio
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Torta sofficissima alla zucca con mele e mandorlato alla vaniglia e cannella
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Girella facile di sfoglia, noci e formaggio blu
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Torta salata con phillo, Camambert e frutta
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Torta morbidissima banana, datteri, cioccolato e tahina
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Frittelle di mele leggere per colazione
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Crackers senza lievito e senza glutine con semi di papavero e farina di mandorle
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Funghi Portobello al forno farciti con provola affumicata, pachino e timo
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Torta morbida di prugne, ricotta e lime con crumble alle mandorle
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Pancake di verdure alla coreana con maionese allo yogurt
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Uovo barzotto in crosta di avocado e sesamo tostato
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Torta cocco e cioccolato fondente senza cottura
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Tortillas avocado mozzarella di bufala e alici marinate
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Torta salata vegana senza cottura con crosta di noci e mascarpone homemade
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Finto tonno vegano con maionese senza uova
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Crepe croccantina alla farina di ceci, spalmabile e spinacini, senza glutine e senza uova
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Stracchino senza lattosio e senza glutine con latte di soia
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Sfoglia cotta in padella con rillettes di sardine e verdura estiva
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Crema di fagioli borlotti, limone e origano
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Labneh vegano con olive nere e origano
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Polentine estive condite e croccanti
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Baghrir marocchini
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Ricotta vegana di anacardi
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Torta umidissima al limone e cremoso con fragole
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Grissini facili in pasta phillo alle erbe e spezie
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Torta morbidissima ai lamponi e limone
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Cialde di sesamo fit e proteiche
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Bougatsa greca con composta di fragole
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Pane di soli albumi e semi di lino con maionese vegana di lupini
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Crocchette di ricotta, piselli e menta senza farina e con solo albume
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Crocchette di ricotta, olive nere e menta
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Torta limone e cocco
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Flan al cocco
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Torta salata con farina di farro e pinoli agli spinacini e ricotta di bufala
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Torta salata con farina di farro e semi agli asparagi e stracchino
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Torta di ricotta a strati con composta di fragole e mirtilli
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Crostata lievitata ai mirtilli e crema di mascarpone
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Labneh: il formaggio libanese con solo due ingredienti
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Frittelle di carote e albumi
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Mousse di cioccolato fondente all’acqua senza uova e senza latticini
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Hummus di gambi di asparagi
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Pudding ai lamponi con la colomba di Pasqua
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Cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco
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Profiteroles
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Quiche in crosta di patate con creme fraiche ed erbette
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Focaccia sofficissima al basilico con pomodori confit
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Torta Saint Honoré
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Asparagi su uovo nuvola con crema di formaggio e tuorlo fritto
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Trancio di salmone farcito con stracchino in crosta di mandorle su crema di piselli
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Torta salata greca con spinaci, feta e pastella
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Tortino di carote e maionese vegana di anacardi
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Porrige proteico con cioccolato, latte di mandorla e la macedona di frutta di Fresco Senso
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Lasagne di pane carasau, scarola, mozzarella di bufala affumicata e olive nere
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Crocchette di patate cremosissime ripiene di Camembert
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Tarte tatin con cavoletti di Bruxelles all’arancia
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Plumcake alla ricotta, mandorle e marmellata di arance amare
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Crakers di soli semi con maionese al latte di mandorla senza uova
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Tortino al cioccolato dal cuore morbido con frutto della passione e lamponi
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Pettole della nonna per Carnevale
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Plumcake al cocco fresco e lime
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Churros
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Torta umidissima con succo di arancia, prugne e noci e salsa al cioccolato
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Maionese senza uova con latte di soia e sfoglie di patata leggerissime
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Burger di quinoa con feta, spinaci e fiocchi d’avena
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Torta morbida al cioccolato, mascarpone e mirtilli rossi
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Mutabbaq
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Fagottini di sfoglia con cavolo nero e ricotta
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Muffin yogurt, ananas Fresco Senso e noci caramellate
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Galette des Rois arrotolata con crema pasticcera, cioccolato e scorza d’arancia
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Galette des Rois alle mele
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Capesante spadellate su letto di cime di rapa e con salsa allo zafferano
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Gamberoni in crosta di pasta sfoglia
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Cotognata con mele rosse e sidro
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Strudel facile con il mix Energia e Gusto di Fresco Senso
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Torta di sfoglia con crema di biscotti Lotus e cioccolato e mele
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Cestini di sfoglia con cremoso al mascarpone e finocchi brasati
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Plumcake mele e sidro con cremoso alle mandorle caramellate e rose di mela
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Ghirlanda salata di Natale
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Brownies doppio strato: morbido allo sciroppo d’acero e fondente al cioccolato, Cognac e noci Pecan
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Sfoglie dolci facilissime con cioccolato e cocco
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Torta salata facilissima con gorgonzola, pere, noci e cavolo nero
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Caldarroste con glassa calda allo sciroppo d’acero, caffè e sale Maldon
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Granola homemade alla zucca, mirtilli rossi, avena e noci Pecan
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Ciambella marmorizzata con Osé Mix rosso di Fresco Senso
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Patata dolce confit in crosta di semi
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Tarte tatin salata di carote, caprino, miele e timo
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Plumcake alla vaniglia con crema ai cachi e Cognac e mandorlato
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Torta rovesciata con pere caramellate e castagne al Rum
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Gratin di patate dolci, parmigiano, noci e timo
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Crema di finocchi arrosto, parmigiano e cannelli
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Torta sofficissima di mele con composta di mele e Porto e crema al cioccolato
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Brownie fondente e papaya di Fresco Senso
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Crocchette soffici di cavolfiore arrosto e feta greca
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Flan di castagne al profumo di Rum e arancia
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Falafel con zucca
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Sedano rapa al forno ripieno di broccoli con salsa ai funghi
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Pudding inglese di mele e crema caramellata
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Hummus caldo con crunch di noci, uvetta e olive nere Kalamata spadellate
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Pie caramellata di zucca al profumo di arancia con frolla al pistacchio
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Feta fritta in pasta phillo con miele, sesamo e zest al limone
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Tiramisù alla mia maniera
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Ananas in insalata
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Insalata di pesche, bufala e cetrioli
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Cremoso al latte condensato con prugne nere, croccante al pistacchio e pan Brioche
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Cremoso di feta montata con insalatina di prugne nere, pachino multicolor e avocado
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Insalata di anguria veloce
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Cremoso al cacao, Rum e mango
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Insalata di anguria marinata, feta e verdurine
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Zuppa fredda di kefir, menta, noci e verdurine croccanti
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Mousse al frutto della passione o maracuja
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Insalata di patate al pesto veloce, pinoli tostati e kefir
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Crema di feta greca
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Tiramisù al melone senza uova
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Guacamole: la ricetta originale
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Panna cotta al latte di cocco e cioccolato
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Fiori di zucchina fritti in pastella croccantissima e fine, caprino, zest ed erba cipollina
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Insalata di gamberetti, avocado e pompelmo rosa
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French toast con crema tiramisù al limone e composta di mirtilli
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Insalata di riso alla greca a modo mio
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Bastoncini croccanti di melanzana con doppia panatura di panko, mandorle e mirtilli rossi
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Cremoso allo yogurt greco con chantilly al croccante di mandorle e limone e ciliegie spadellate
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Fiori di zucca ripieni al forno con patate, Cheddar, pinoli e basilico
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Cremini ricotta, semolino e salvia con pummarò condita
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Quadrotti semplicissimi zucchina e feta
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Torta di prugne soffice e umidissima
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Pane di verdura sardo “coccoi e birdura”
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Crostata morbida al cocco con mascarpone, confettura di mirtilli e cocco rapé
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Albicocche al forno al miele allo zafferano e timo con crema di ricotta
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Spaghetti di verdura con ragù vegetariano alle olive taggiasche
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Gnocchi di ricotta, pinoli tostati e basilico con pomodorini confit e parmigiano
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Torta ciliegie e amaretti morbidissima
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Crema fredda di asparagi con suo carpaccio al profumo di limoni
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Ciliegie marinate al basilico su mozzarella di bufala e crostini caldi
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Cheesecake alle ciliegie con biscotto al cioccolato, panna e composta di ciliegie
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Cremoso allo yogurt greco con frutta secca e cocco e fragole fresche al lime
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Couscous di cavolfiore
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Cloud bread panino vegetariano e fit con crudité e formaggio cremoso
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Patate novelle arrosto in insalata con aglio nero ed erba cipollina
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Fregola con zucchine, mais, pecorino romano, basilico e zest di limone
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Lattuga romana piastrata con insalatina di mais, taggiasche, pachino, pecorino, menta e zest di limone
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Tuorlo fritto su hummus di fave e menta
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Torta di cannoli farciti con Camy Cream alla vaniglia e al cacao
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Uovo barzotto in crosta di paté di fave, piselli e sesamo tostato
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Budino con Osé di Fresco Senso, mix rosa e cocco
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Piconi marchigiani per Pasqua e Pasquetta
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Crema di spinacini con uovo barzotto e mandorle tostate
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Crumble senza glutine e proteico ai frutti di bosco con farina di arachidi e tapioca
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Insalata belga all’arancia, pinoli e polline
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Carciofi ripieni con miglio, ricotta e pesto leggero
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Torta soffice alla frutta con Mix giallo Fresco Senso mango, mela, banana e guava rosa
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Torta salata in crosta di patate dolci con stracchino e ricotta di bufala, noci e spinacini freschi
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Pudding ai semi di Chia, caffé, cacao e latte di mandorla con panna e burro di mandorla
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Biscotti morbidi al caffé, cacao e Varnelli
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Bunuelos messicani: dolce di Carnevale facile e veloce
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Torta di mele, amaretti, cioccolato e Rum facilissima e morbidissima
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Insalata belga al forno farcita con fontina, datteri e nocciole
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Plumcake inglese con uvetta al profumo di Cognac e limone
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Pomelo in insalata con cavolini di Bruxelles arrosto, datteri e mandorle
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Budino ai semi di Chia, latte di mandorla e mix Osé rosso di Fresco Senso
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Torta veloce di sfoglia, cioccolato fondente, banane e cannella
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Torta al limone con mandorle, semolino e prugne al Cognac
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Finocchi confit allo zafferano
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Plumcake morbidissimo all’arancia rossa con pinoli caramellati e sciroppo al Cointreau
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Torta di mele rovesciata
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Mele cotogne alla cannella con panna lucida e pistacchi
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Muffin yogurt, ananas di Fresco Senso e noci caramellate
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Salmone affumicato in insalata con mela verde, zenzero fresco, lamponi, aneto e caviale
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Ostriche gratinate con burro alle mandorle e chicchi di melograno
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Clementine al miele speziato cotte in forno
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Cheesecake caprino e ricotta con mirtilli rossi, limone, erba cipollina, caviale e salmone affumicato
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Torta invisibile mele, lamponi e vaniglia
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Torta di nocciole, ganache al fondente, chantilly alla nocciola e croccante
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Cannoli croccanti con chantilly al Baileys
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Rotolo di pandoro senza cottura, con panna al cocco, cocco e mirtilli rossi
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Torta pan di spezie al fondente con panna al cacao e zenzero candito ricoperto di cioccolato
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Filetto di zucca alla Wellington con trevigiana, robiola, noci Pecan e mirtilli rossi
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Torta Cherry con chantilly, lamponi freschi e pistacchi caramellati
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Cremoso al formaggio montato con datteri avvolti nel bacon, cavoli di Bruxelles arrosto e salsa al miele
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Torta blondie rovesciata ai cachi, miele, noci Pecan e Rum
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Brownies fondenti
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Plumcake caffè e zucca con cuore fondente e streusel alle noci Pecan e vaniglia
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Dutch baby pancake salato con zucca, stracchino, cavolo nero e aglio nero
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Torta soffice di mele, cacao, cardamomo e mandorle
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Patata dolce al forno ripiena con mozzarella di bufala affumicata, olive, pinoli e cime di rapa
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French toast arrotolati con lamponi freschi e cannella
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Fagottini facili di brisé con Cheddar, frutta secca, mirtilli rossi e cime di rapa
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Torta di farina di castagne e zucchero di canna scuro con crema di marroni e ricotta vaniglia e Rum
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Rose di patata e sfoglia con senape e pesto
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Flan al mascarpone e vaniglia con pere cotte speziate al profumo di limone
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Frollini all’olio di riso e noci con drink dolce alla crema di marroni
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Budini di yogurt greco alla vaniglia con salsa di frutta al Rum
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Barbabietole al forno ripiene di robiola e semi di zucca
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Torta di mele, vaniglia e Cognac
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Cheesecake salata alla zucca
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Crumble al cacao e castagne con pere al profumo di limone
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Tarte tatin di finocchi e parmigiano con miele allo zafferano
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Torta brownie al fondente con flan cremoso di zucca, vaniglia e cannella e caramello croccante
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Ceci speziati e croccanti al forno con cocktail uva e Gin
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Insalata di frutta Fresco Senso con formaggio di capra, timo ed emulsione di salsa di soia
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Torta di mandorle e prugne con yogurt greco e croccante alle mandorle
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Biscotti salati facili con olive, timo e parmigiano
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Torta di mele e mascarpone super fondente
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Patata dolce al forno ripiena con pesto e provola affumicata fresca
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Sfogliette con cioccolato e crema veloce
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Pizza intrecciata pachino, gorgonzola e noci
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Torta more e mirtilli con tahina al profumo di cardamomo
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Pere fondenti gorgonzola, nocciole e timo
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Pannocchie di mais al forno con robiola, timo e tabasco
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Torta morbida ai lamponi e zucchero di canna scuro al profumo di limone
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Torta salata con patate dolci, gorgonzola al mascarpone e mandorle
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Plumcake umidissimo al cioccolato fondente e pere con crumble alle nocciole
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Zucchine alla Hasselback facili
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Melanzane alla greca
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Biscotti morbidi all’uva nera e mandorle
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Rotoli di tiropita facilissimi
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Clafoutis ai fichi e cioccolato con latte di mandorla
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Insalata di melanzane alla libanese
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Biancomangiare cremosissimo al latte di mandorla con pesche
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Rotoli di salmone affumicato, cetriolo marinato e fiocchi di latte
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Gazpacho di melone bianco , cetriolo e yogurt greco
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Torta fredda alle albicocche e noci con ganache di cioccolato fondente
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Zucchine crude in insalata con parmigiano, pinoli e semi di zucca tostati
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Gazpacho melone bianco, fragole e grissini croccanti
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Ananas grigliato con panna di latte di cocco
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Cannoli fritti di melanzana con ricotta di bufala al limone e pepe nero
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Limoni sciroppati
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Viennetta alle ciliegie fresche con sciroppo allo Cherry
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Anguria grigliata con panna di latte di cocco e sciroppo d’acero: la frutta di Fresco Senso
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Cheesecake variegata alle pesche, cioccolato e amaretti
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Torta cremosa al limone e pinoli senza cottura con base di biscotti
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Stracchino marinato con fragole, basilico e aceto balsamico
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Limoni confit sotto sale
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Stracchino marinato con la frutta pronta Fresco Senso
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Tartare di verdure estive e patata dolce con uovo poché facile alla menta
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Couscous di riso venere con mango, pachino e menta su peperone semi croccante
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Torta scendiletto alla crema pasticcera e mirtilli freschi
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Hummus al miso con pomodorini arrosto
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Fiori di zucchina ripieni di gamberetti e fritti nel panko
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Torta alle albicocche e creme fraiche con frolla veloce ai pistacchi
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Gamberi in pastella alle erbe con emulsione di senape
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Cestini di sfoglia con zucchine, caprino e menta
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Cheesecake al latte condensato con ciliegie e frolla veloce
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Barrette fit con albicocche e noci Pecan
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Hummus con latte di cocco e lime
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Causa di patate con polipo, olive nere e avocado
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Torta crumble con rabarbaro e lamponi , avena e cocco
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Friggitelli ripieni di ricotta di bufala, taggiasche, menta e peperoncino
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Crocchette di gamberi e patate con panatura al cocco rapé
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Cheesecake basque con fragole fresche
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Biscottoni morbidi con farina di cocco, albicocche e lime
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Pancankes mela e pera con crema al mascarpone e vaniglia e frutta di Fresco Senso
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Pane nordico dell’età della pietra
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Insalata di asparagi e feta con macedonia ricca di Fresco Senso
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Hummus con arachidi
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Budino di yogurt greco con vaniglia e frutti di bosco
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Pancakes salati agli spinaci
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Yogurt greco gelato con mandorle e lamponi
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Frolla lievitata morbidissima alla farina di cocco con fragole
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Omelette soufflé con ricotta di bufala e asparagi
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Erbazzone reggiano
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Cialde croccanti speziate e con semi di lino: spuntino pre-allenamento
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Capasanta in pasta fillo al burro aromatico su crema di piselli e menta
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Hummus di spinaci
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Crakers di soli semi senza sale né condimento con salmone affumicato e uova in rosso
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Torta panna cotta ai mirtilli con base senza cottura ai biscotti extra fondenti
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Cannoli fritti di spaghetti con crema di robiola ai pinoli, cipollina, asparagi
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Crema di feta con tuorlo d’uovo fritto e insalata di zucchine, mirtilli e menta
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Torta soffice rovesciata ai lamponi e vaniglia con farina di mandorle e ricotta al profumo di scorza di arancia
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Crema di asparagi con gamberi spadellati, quenelle di ricotta, coulis di mango e cialde di riso croccante
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Plumcake soffice alla vaniglia farcito con creme brulée, frutta fresca e bagna a rum
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Clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa
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Torta allo yogurt greco e cocco senza uova con fragole e lime
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Rapanelli spadellati con yogurt greco al miso
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Pie di fragole
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Brazo de gitano: rotolo croccante con chantilly al cocco
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Insalata di cipolle in agrodolce, patate e olive taggiasche
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Crocchette raclette e patate
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Uovo barzotto su vellutata di parmigiano, pistacchio di Bronte, crumble piccante e speck
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Torta di semolino e limone farcita con confettura di lamponi, panna e lamponi freschi
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Insalata di patate viola con capperi, olive taggiasche e feta greca
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Insalata belga al forno farcita con albicocche e fichi secchi e arancia fresca
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Torta morbidissima al cioccolato con frosting fondente e sale Maldon
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Cavoletti di Bruxelles con condimento di senape, sciroppo d’acero noci e datteri
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Timballo di quinoa e cannellini al pesto con carote e feta al forno
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Frittelle di Carnevale alla banana, semolino, arancia e vaniglia
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Plumcake limone, yogurt greco e lavanda con topping cremoso
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Cavolo viola e verza in insalata con mango, papaya e noci di Macadamia caramellate
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Stufato di verdure
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Riso al latte, panna e vaniglia
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Grano saraceno decorticato con crema di barbabietola rossa, lime e menta
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Torta di carote, clementine e noci Pecan variegata cheesecake yogurt greco, mascarpone e vaniglia
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Sedano rapa in insalata con lenticchie, menta e nocciole
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Sformato di ricotta con miele, mandorle e arancia
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Torta di frolla lievitata alla farina di mandorle, pompelmo rosa e mascarpone
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Crocchette di patate, cavolo viola e mango
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Mele al forno ripiene di crema leggera
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Budini di mele facili e leggeri
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Cantucci salati al gorgonzola, pistacchi e mirtilli rossi
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Cocktail aperitivo alcolico con Gin, agrumi e basilico: C02
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Cocktail aperitivo con Tequila e Braulio: C01
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Mousse di salmone affumicato, capperi e mascarpone al profumo di arancia
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Torta di Natale con datteri freschi e albicocche
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Mousse di grana al melograno con cocktail ai frutti rossi
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Sformato di zucca, patate e castagne con mirtilli rossi e toma di Roccaverano
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Formaggio fresco con pistacchi, semi di zucca e mirtilli rossi allo sciroppo d’acero e pepe
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Torta di cavolfiore arrosto con cavolo kale e pinoli croccanti al miele speziato
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Terrina di ceci, patate dolci e castagne con albicocche e noci
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Rose di patata alle spezie e timo con pancetta affumicata
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Biscotti morbidi da inzuppo alla confettura di mirtilli con Cognac e arancia
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Cantucci alla farina di castagne con cioccolato, albicocche, mandorle, lavanda e finocchietto
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Hummus di barbabietola
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Zucca al forno piccantina al cardamomo e zafferano con semi di zucca e sesamo nero
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Plumcake alle nocciole, yogurt e arancia
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Focaccine di patata senza lievito in padella con cocktail Americano
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Patate dolci glassate all’arancia, miele e Angostura
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Pie di pere con crosta alle nocciole e chantilly allo zabaione
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Pane e formaggio filante alla birra
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Cheesecake alla zucca e mascarpone alla vaniglia con crumble speziato alle noci Pecan
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Chips di zucca speziata con cocktail al Gin, Prosecco, spremuta di arancia e sciroppo al rosmarino
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Brownie al cioccolato fondente con farina di castagne, castagne e noci Pecan
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Torta morbida al latte e té Earl Grey
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Blondies miele e noci con cocktail al Karkadé, latte di mandorla, sciroppo di vaniglia e Rum
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Sfoglia ripiena di cioccolato, ricotta, castagne e rum
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Cheesecake alle mele con ganache fondente e mele caramellate
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Cavolfiore arrosto e Camembert in cestini di frolla a caldo alla curcuma
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Pancakes zucca, cioccolato e vaniglia con burro alle spezie
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Torta morbida di mele, vaniglia e cannella
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Zucca ripiena al forno con verza, salsiccia, mele e Camembert
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Torta salata con patate, mascarpone, cavolo Kale e noci Pecan
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Torta della Savoia al profumo di pompelmo e acqua di rose con zucchero di canna
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Banana bread alle carote con mascarpone e semi di canapa
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French toast
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Sfoglia pere e noci al profumo di cannella
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Marmellata di peperoni e peperoncini piccanti
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Torta di fichi neri e miele al profumo di rosmarino e limone
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Hummus di pomodori confit
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Tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata
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Melanzane in Chermoula (a modo mio…)
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French toast con pan brioche, pesche e mirtilli
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Crema ricca di melanzane alla persiana
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Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata
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Crostatine alla crema di yogurt e mascarpone con frutti di bosco
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Mozzarella di bufala con pinoli tostati, pachino arrosto, menta e zest di limone
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Crema di feta greca con cipollotti e limoni caramellati
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Budino al cocco e cacao con latte di cocco
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Anguria grigliata con citronette al lime, miele, menta e peperoncino
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Melanzane affumicate in insalata
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Fregola in insalata con pachino, menta e basilico
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Cheesecake al cocco con biscotti al cioccolato e frutti di bosco
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Torta salata con fichi, zucchine, mascarpone e fontina
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Mango e mirtilli bars con farina di farro e cocco
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Torta veloce con chantilly al mascarpone e menta, pesche e lamponi al profumo di lime
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Torta salata di zucchine, menta e feta greca al profumo di limone con pasta phillo
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Insalata di fichi e fagiolini con mandorle tostate e sciroppo d’acero
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Sfoglie con crema di ricotta di bufala e mascarpone al limone con mirtilli e more
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Torta di riso e zucchine
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Cestini di pane Carasau allo stracchino, sale affumicato e basilico
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Crostata con panna cotta al frutto della passione
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Rostì di patate dolci con avocado, insalata di pachino e taggiasche e uovo poché
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Involtini di zucchine con straccetti di pollo e salsa enchilada
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Feta greca al pomodoro con ceci e spinaci
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Galette salata alla farina di farro con gorgonzola, spinaci e insalata di ciliegie
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Fregola gratinata con salsa di pomodoro alla menta ed erba cipollina
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Ciliegie al forno timo e pepe affumicato con ricotta di bufala e miele caldo
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Sfoglie alle ciliegie e mandorle
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Fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia
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Feta greca fritta con zest di limone fritto e miele al timo
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Sochniki: i dolci di ricotta ucraini
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Torta soffice alle mandorle con composta di albicocche e farina di farro
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Torta salata con crosta di patate dolci e cremoso di formaggio e menta
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Fool di miritilli al sentore di Gin
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Gozleme il pane turco ripieno
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Banana bread con tahina, sesamo tostato e miele alla farina di farro
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Torta brownie con albicocche e cremoso alla vaniglia
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Torta salata di sfoglia con salmone affumicato, patate e mascarpone all’erba cipollina
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Hummus di fagioli cannellini
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Budino di fragole e lamponi con latte condensato non zuccherato
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Torta salata con cremoso alle erbe aromatiche, pachino e olive taggiasche
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Insalata di fragole, avocado, spinacino e mandorle con emulsione al miele e limone
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Uovo poché alle erbe e spezie su crema di fave alla menta
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Mini pie con frolla a caldo farcite con caponatina di cipolle di Maggio, patate e piselli
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Frolla salata ricotta, mandorle tritate e timo con pomodori e olive nere al profumo di limone
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Hummus di piselli e menta
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Plumcake di albumi al profumo di mandorla con composta di mirtilli e sciroppo d’acero
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Naan: la ricetta del pane indiano
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Torta con frolla al cacao, confettura di fragole, mascarpone e ricotta
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Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli tostati con crostini piccanti
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Asparagi con polenta e crema di formaggio
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Torta di frolla lievitata alla cannella con ricotta e mirtilli
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Budino di banane con ganache al cioccolato e Rum e fragole
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Carciofi in umido con prugne, pinoli e sciroppo d’acero al profumo di limone
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Terrina di patate e piselli senza uova e senza farina con crema di pomodori confit
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Flan di pomodoro senza uova con crema di fave
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Torta di latte e lamponi freschi con sciroppo d’acero
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Torta al mango e frutto della passione con ganache al cioccolato bianco e Rum
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Panna cotta salata al gorgonzola con crumble dentro e fuori di biscotti Osvego al cioccolato Gentilini e riduzione di Barolo Chinato
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Asparagi marinati su crema di stracchino
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Fave, piselli e uova al tegamino con curcuma e menta
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Uova ripiene con cialda di parmigiano, speck croccante e pepe rosa
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Pizzette di sfoglia asparagi e piselli con cremoso al formaggio
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Torta mousse al cioccolato fondente e brownie con fragole al vino, cardamomo e anice stellato
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Polpette di patate e salmone con spezie ed erba cipollina
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Torta salata di carciofi, olive taggiasche, limone e cremoso al formaggio con farina integrale
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Crostata con frolla alla cannella e crema alle nocciole e mandorle
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Agretti in insalata con burrata di bufala e crumble di acciughe e taggiasche
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Gamberi fritti piccanti in pasta fillo con mango e menta fresca
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Pudding al frutto della passione
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Sfoglia fritta con ricotta, menta e peperoncino
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Torta al pompelmo rosa con olio d’oliva e farina di farro
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Melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche
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Patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola
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Cavolo verza al forno con gorgonzola, miele e noci
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Torta salata alla barbabietola rossa con robiola, aneto e noci
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Tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum
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I taralli, la ricetta e tanti consigli per prepararli a casa
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Caco mela in insalata con rucola, songino, burrata, noci e mirtilli rossi
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Rapa nera in carpaccio con emulsione di mandarino, pepe rosa e lamponi
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Crema di ceci con cardi spadellati e speck croccante
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Crostata al cacao con confettura di pere, pere spadellate al Cognac e ganache fondente
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Crema di castagne con uovo poché al timo e sale affumicato
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Zucca e castagne speziate allo sciroppo d’acero
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Crocchette di cavolo nero, patate dolci e orzo
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Torta di mele alla normanna con frolla al cacao, crema di mandorle e crema gianduja
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Budino di yogurt al cocco con salsa di pere e uvetta al Rum, cannella e agrumi
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Pancotto con pane nero ai cereali e cime di rapa piccantine
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Hummus di zucca con salsa Tahin integrale e noci Pecan
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Pasticcio di mele rosse, funghi e patate
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Sfoglie alle mele, Camembert, noci e sale affumicato
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Crostata con frolla alle noci e farina di farro, crema di latte, uva, more e zenzero morbido candito
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Polentine croccanti all’origano con insalata fredda di pomodoro
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Peperoni verdi fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo
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Melanzane piccantine ai due pomodori
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Pie di uva fragola con Cognac e torcetti al burro
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Formaggio caprino sott’olio con peperoni e olive taggiasche
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Muhammara: crema siriana di peperoni e noci con aglio nero
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Confettura di pesche, amaretti, cioccolato e rosmarino
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Confettura di fichi neri e cioccolato
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Pomodori ripieni alla provenzale
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Torta salata ai fichi, formaggio blu, miele e timo
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Finger food al parmigiano e prugne
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Insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere
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Crema di avocado e fagioli cannellini al profumo di lime
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Mousse di latte e vaniglia con frutti di bosco
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Teff in insalata con fichi, feta, paté di olive nere e peperoni
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Fool ciliegie e cioccolato Foresta Nera
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Feta greca marinata con menta e peperoncino
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Avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale
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Farro in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote
