READING

Tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affu...

Tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affumicata al profumo di basilico

Non so voi ma a me piace tantissimo utilizzare la frutta per creare sfiziose ricette salate, proprio come quella di oggi ovvero le tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affumicata al profumo di basilico.
Di fichi d’india ne abbiamo un bel po’…in questo periodo si trovano dal verduriere di fiducia e in tutti i supermercati…basta fare attenzione che siano ben maturi.
Per gli altri tre ingredienti direi che non ci sono problemi di sorta, senza contare che le tagliatelle si possono fare con qualche minuto in più da dedicare alla cucina, in casa con le proprie mani.
La ricetta in se è super facile e il suo risultato è piuttosto soddisfacente: le tagliatelle risultano delicate e fresche e allo stesso tempo ricche di sapore.

tagliatelle-fichi-india-pancetta-affumicata-ricetta-primi-frutta-contemporaneo-food

Se gradite questo tipo di combinazione e amate come me utilizzare la frutta nelle ricette salate vi ricordo che sul blog potrete trovare dedicate al mese di settembre, ricette come l’insalata di fagiolini e fichi con crema di datteri o l’insalata di fichi, rucola e stracchino di pecora o ancora le sfoglie salate con fichi e formaggio blu.

Consigli per le tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affumicata perfette

La ricetta delle tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affumicata al profumo di basilico come vi ho già detto è semplicissima…di seguito però vi segnalo alcuni piccoli accorgimenti che faranno la differenza per un’ottima riuscita del piatto:
1-usate solo fichi d’india maturi e possibilmente dello stesso colore in modo che l’estetica del piatto vi possa regalare il meglio di se
2-scegliete della pancetta affumicata di qualità e non troppo grassa…a noi serve bella gustosa e fatela scaldare a fuoco lento senza aggiungere altri condimenti come olio o burro
3-non lesinate con il pepe nero e ricordatevi di aggiungere alcune foglioline di basilico tritate grossolanamente prima di servire in modo che, oltre al sapore si possa percepire anche suo fresco profumo dalle note fresche

Non ho altro da aggiungere per la ricetta del primo piatto di oggi…spero che possa stuzzicarvi e che abbiate voglia di provarla e magari anche di farmi sapere come è andata o se avete fatto modifiche, sempre benvenute da queste parti 😀

tagliatelle-fichi-india-pancetta-affumicata-ricetta-primi-frutta-contemporaneo-food

Vi lascio alla ricetta delle tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affumicata al profumo di basilico e come al solito…che la creatività sia con voi!

BUONA RICETTA

Tagliatelle ai fichi d'india e pancetta affumicata al profumo di basilico
 
Autore:
Tipo: Primi
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.6 fichi d'india maturi
  • 400 gr tagliatelle all'uovo
  • 100 gr pancetta affumicata a dadini
  • q.b. basilico (circa 20 foglie medie)
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • poco parmigiano
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per la pasta.
  2. Nel frattempo pelare i fichi d'india, frullarli con il mixer e passare la polpa ottenuta al colino per eliminare i semi.
  3. Condire il succo ottenuto con sale e pepe nero.
  4. In una padella antiaderente ben calda cuocere a fiamma molto dolce i cubetti di pancetta affumicata senza aggiungere altri condimenti. Unire poi il succo di fichi d'india e una decina di foglie di basilico spezzate grossolanamente con le mani.
  5. Proseguire la cottura per un minuto circa e spegnere il fuoco: conservare al caldo.
  6. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella del condimento: accendere il fuoco e saltare la pasta il tempo necessario a che le tagliatelle si insaporiscano bene ( non più di due minuti a fiamma vivace).
  7. Spegnere il fuoco, correggere si sale se serve, aggiungere altre foglioline di basilico fresco tagliuzzate a mano, pepe nero, un filo di olio extra vergine di oliva e poco parmigiano grattugiato.
  8. Servire subito.

 


RELATED POST

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Vota la ricetta:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram