Ricettario: Zuppe e Vellutate

Zuppa di patate dolci, ceci e spinacini al latte di cocco

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Broccolo romanesco speziato arrosto su crema di cannellini e mandorle fritte

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Carabaccia: la zuppa di cipolle fiorentina

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Crema di carote arrosto con polpette alla menta e mandorle

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Minestra di cavolo verza e salsiccia alla piemontese

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Crema di cavolo romano e mandorle

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Vellutata di broccoli e latte di cocco

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Vellutata di patate al latte al profumo di salvia con quenelles di ricotta e nocciole tostate

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Crema di radici amare, patate dolci, mandorle, uva nera e timo

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Crema di cavolfiore, timo e aglio nero con salsa di gorgonzola

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Crema di pastinaca, funghi e patate

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Zuppa di finocchi, pollo e patate

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Zuppa di fagioli veloce

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Vellutata piccante di zucca e latte di cocco

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Crema di mais e patate dolci con speck croccante allo sciroppo d’acero

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Vellutata di carote, arance e zenzero fresco

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Vellutata di zucca con orzo e ceci al rosmarino

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Zuppa di cavolo rosso – tra tradizione e contemporaneità

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Minestra di riso, spinaci e pancetta – Una ricetta “che funziona”

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Crema di carote, lenticchie rosse e arancia – un tocco di colore sulle nostre tavole! –

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