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Home: Le ricette che funzionano!
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Ricettario: Antipasti e Finger Food
Pancotto con pane nero ai cereali e cime di rapa piccantine
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Hummus di zucca con salsa Tahin integrale e noci Pecan
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Sfoglie alle mele, Camembert, noci e sale affumicato
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Polentine croccanti all’origano con insalata fredda di pomodoro
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Peperoni verdi fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo
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Melanzane piccantine ai due pomodori
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Formaggio caprino sott’olio con peperoni e olive taggiasche
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Muhammara: crema siriana di peperoni e noci con aglio nero
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Confettura di pesche, amaretti, cioccolato e rosmarino
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Pomodori ripieni alla provenzale
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Melitzanosalata: la ricetta della salsa di melanzane greca
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Torta salata ai fichi, formaggio blu, miele e timo
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Finger food al parmigiano e prugne
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Crema di avocado e fagioli cannellini al profumo di lime
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Insalata di gamberetti, avocado e pompelmo rosa
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Tortilla veggie con Legumissimi Findus
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Guacamole: la ricetta originale
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Feta greca marinata con menta e peperoncino
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Crema di feta greca
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Albicocche gratinate con gorgonzola, mandorle e timo
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Sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone
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Cestini di pane Carasau allo stracchino, sale affumicato e basilico
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Fagottini di pasta Phillo con barbabietola, feta greca e noci
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Formaggio di noci di Macadamia
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Avocado toast con spinacini, robiola di capra e miele
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Barbabietole in insalata con aneto, feta greca e lamelle di mandorle tostate
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Hummus di avocado
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Torta salata con brisé di avocado, mascarpone e agretti
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Asparagi in crosta di mandorle, parmigiano e semi oleosi
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Paté di fave
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Vellutata di asparagi bianchi
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Quiche alle fave, menta, mascarpone e pomodorini secchi con farina di Teff
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Crema di fave con ricotta salata e pepe rosa
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Pancake salati agli asparagi
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Asparagi in insalata con limoni caramellati nello sciroppo d’acero, feta e finocchio
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Cetrioli marinati alla menta con feta greca, ceci e pane nero ai cereali
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Zuppa di pak choi, carote, gamberi e sesamo nero
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Involtini di borragine fritti
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Vellutata di borragine con stracchino marinato alle spezie
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Hummus leggero di barbabietola con avocado e pane nero ai cereali
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Involtini di insalata con avocado light e veggie
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Riso, patate e cozze
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Cavolfiore in insalata con salsa al curry
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Crackers senza lievito e senza glutine con semi di papavero e farina di mandorle
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Crema di castagne con uovo poché al timo e sale affumicato
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I tarallini al Kamut di Puglia Sapori e i miei broccoli marinati alla senape in doppia panatura
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Hummus di pomodori confit
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Gelato all’olio extra vergine di oliva I Tre Campanili con coulis di caco e timo e frolla alla farina di castagne e farro
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Formaggio di lupini
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Torta salata ai fichi neri, ricotta e formaggio blu, crudo, more e uva nera
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Insalata di cipolle bianche primaverili uova sode e patate
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Crema di rabarbaro, cipolla di Tropea e patate con uovo al pepe affumicato
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Spinaci novelli in insalata con datteri, pane casereccio, cipolla di Tropea e mandorle tostate
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Uova ripiene con cialda di parmigiano, speck croccante e pepe rosa
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Gelato alle pere e parmigiano
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I taralli, la ricetta e tutti gli equilibri segreti
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Confettura di castagne e cioccolato fondente al profumo di rosmarino
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Olio alla vaniglia
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Mostarda di arance e cipolle
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Gamberi fritti piccanti in pasta fillo con mango e menta fresca
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Patate dolci speziate al forno con lime e peperoncino
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Crema ricca di melanzane alla persiana
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Marmellata di peperoni e peperoncini piccanti
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Samosa di carne
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Feta greca fritta
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Mozzarella di bufala marinata
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Tiropita e spanakopita
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Tortillas avocado mozzarella di bufala e alici marinate
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Sfoglia fritta ripiena
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Asparagi, uova e pancetta in versione torta salata veloce
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Ricotta al forno con fiori di zucca menta e peperoncino
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Hummus di barbabietola
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Socca: la farinata in stile francese
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Melanzane in Chermoula (a modo mio…)
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Fagottini di salmone in crosta con pomodorini secchi, olive taggiasche e pistacchi
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Polpette di ceci e menta fresca con le conserve di verdura Bonduelle
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Nergi – Insalata di mela verde, Nergi e polpa di granchio
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Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole
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Choux (bignè) salati ai funghi e formaggio
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Mandorle salate
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Biscotti salati al formaggio, semi di Chia, erbe e spezie
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Pizzette di sfoglia alle verdure di primavera
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Chizze con parmigiano e olive verdi
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Quiche con salmone, yogurt greco ed erba cipollina – dedicata alla Pasquetta e alla sfida dell’MTChallenge di Marzo –
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Uova ripiene per il menù di Pasqua
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Ricotta al forno con purea di melanzane alla menta e pomodorini confit speziati – tutto il buono della semplicità –
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San Valentino e i cibi afrodisiaci parte 2° – Polentine con crema al formaggio e zafferano –
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San Valentino e i cibi afrodisiaci – Cuori di brisé con ricotta e olive verdi piccanti –
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Plumcake salato con robiola, aneto e barbabietola al forno – Tante idee per le feste in arrivo –
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Fasolari gratinati con burro alle mandorle e timo
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Cake salato al cacao amaro ed Emmentaler DOP con gelatina di ribes rossi
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Spring Roll Wrappers con vermicelli di riso, gamberi e menta fresca -li mangi con le mani e non smetti più di leccarti le dita-
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Gli Spumoncini – uova, latte e cipolla rossa di Tropea per le frittatine al forno e la Glassa Ponti alla salsa di soia –
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Salsa di peperoni -una “quasi marmellata” per un sodalizio di fine stagione giappo-country-
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Polenta condita -visione alternativa di un’insalata mediterranea- #RicettarioGlassePonti
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Salsa Caesar
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Ceci tostati: uno tira l’altro come le noccioline!
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Insalata di polipo e patate …come prepararla al meglio!
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Cheesecake al formaggio morbido e gorgonzola dolce su gelatina di moscato Re Dolce e biscotto al pecorino con crema di fichi al profumo di lime
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Cialda di grana e peperone con filetto di maiale e finger food di grana e cipolla su crema di robiola
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Cialde di grana, conetti di formaggio e risotto al verde di rapanelli
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Sorbetto pomodoro e Wodka: un finger food originale!
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