“A voi piacciono i cachi?
Io li adoro…adoro tutte le qualità…sia quelle a polpa morbidissima sia quelli sodi come i cachi mela o vaniglia”.
Oggi vi propongo una ricettina facile facile, che si può preparare alla velocità della luce ma che è tanto tanto buona: cachi mela in insalata con bufala e rucola, aceto balsamico e olio di sesamo con l’aggiunta di crostini di pane nero ai cereali leggermente piccantini…una vera goduria!
Sicuramente sono di parte perché adoro utilizzare la frutta nelle insalate…non tutta va bene ma se si trovano le combinazioni giuste tutti i sapori si esaltano ed è subito festa per il nostro palato 😀
Se volete sapere qualcosa in più sui cachi potete visitare nella sezione Frutta & Verdura la scheda tecnica relativa seguendo questo link: potrete conoscere tutti i suoi segreti e benefici.
Per la ricetta di oggi non c’è molto da aggiungere tanta è la sua immediatezza: il mix degli ingredienti a mio parere è ottimo, il risultato che si ottiene è un misto tra morbidezza e croccantezza, tra freschezza, acidità e dolcezza del caco mela...non dimenticatevi di preparare i crostini con il pane nero ai cereali e ovviamente di aggiungere una dose generosa di peperoncino.
Consigli?
Il mix perfetto è quello che vi ho proposto: sale nero, aceto balsamico e olio di sesamo: ovviamente se non avete tutti questi ingredienti l’insalata di cachi si può realizzare ugualmente con alcune accortezze…
1)non rinunciare all’aceto balsamico (gli altri sarebbero troppo invasivi…anche l’aceto di mele)
2)se si utilizza il sale comune…non abbondare (anche questo è un po’ invasivo per la delicatezza del piatto)
3)in sostituzione dell’olio di sesamo utilizzate un olio leggero e dal sapore neutro
4)usate solo cachi mela maturi: anche se sono a pasta dura non devono essere assolutamente verdi!
Vi lascio a questa ricettina facile e di stagione dei cachi mela in insalata con bufala e rucola, aceto balsamico e olio di sesamo e come sempre vi auguro “che la creatività sia con voi!”
Buona ricetta
- n.1 mozzarella di bufala
- n.1 caco mela grande
- q.b. rucola
- q.b. crostini pane nero ai cereali
- q.b. olio extra vergine di oliva (per i crostini)
- q.b. peperoncino
- q.b. sale nero
- q.b. aceto balsamico
- n.1 cucchiaio scarso olio di sesamo
- Ricordarsi di utilizzare una mozzarella a temperatura ambiente: tagliare a fette di circa 3 mm il caco mela, spezzettare con le mani la mozzarella di bufala eliminando parte del liquido e unire insieme la rucola.
- Nel frattempo preparare i crostini di pane nero ai cereali scaldando una padella antiaderente con poco olio extra vergine di oliva: quando i crostini sono pronti e dorati aggiungere del peperoncino e spegnere la fiamma.
- Condire l'insalata con sale nero, aceto balsamico e olio di sesamo: servire subito accompagnando con i crostini di pane nero appena fatti.
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