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Cavolfiore al forno in insalata con nocciole tosta...

Cavolfiore al forno in insalata con nocciole tostate, sedano e chicchi di melograno – un’insalata insolita quanto buona –

In questo periodo non faccio altro che rincorrere il temponon mi basta mai e per portare a termine in modo professionale tutti i lavori che mi commissionano alla fine è da qualche giorno che Contemporaneo Food ne paga le conseguenze presentando ahimè poche ricette nuove.

Il momento più caotico e intenso dovrebbe essere finalmente terminato e quindi, ritagliandomi molto contenta un po’ di tempo tutto per me, eccomi qui, a proporvi un‘insalata super colorata, leggera, gustosa, ammaliante…insomma…un’autentica sorpresa (almeno per me).

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E’ il frutto in parte di alcune letture qua e la e in parte della mia fantasia che cerca sempre di esprimere in sapori le immagini che mi regala la creatività (…e la golosità).

Non sempre è facile trovare l’equilibrio perfetto. A volte ci si prova, magari il risultato è più che soddisfacente ma non abbastanza da far scattare una sorta di colpo di fulmine tra te e il piatto che con tanto impegno hai appena preparato.

In questo caso, però, le cose sono andate parecchio bene e questo cavolfiore al forno in insalata con nocciole tostate, sedano e chicchi di melograno è riuscito a conquistarmi completamente.

Intanto per il metodo di cottura.

Non avevo mai cotto il cavolfiore da crudo in forno, solo con un filo d’olio extra vergine d’oliva e un mix di spezie.

Si elimina alla radice il problema dell’odore sgradevole del cavolfiore in cottura, si smorza di parecchio la “pesantezza” di questa verdura e il sapore rimane integro, estremamente equilibrato.

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Vogliamo parlare poi del condimento e dell’impatto visivo?

Cannella, pimento, aceto di mele e sciroppo d’acero…non dite nulla e provatelo.

Io me ne sono innamorata.

La nota leggermente dolciastra si sposa perfettamente al sapore del cavolfiore e all’acidità delicata dei chicchi di melograno  invogliando a mangiarne ancora e ancora…quasi come se non fosse “solo” un’insalata.

Provate…e ditemi se è stato amore anche per voi.

Vi lascio alla ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!

5.0 from 1 reviews
Cavolfiore al forno in insalata con nocciole tostate, sedano e chicchi di melograno - un'insalata insolita quanto buona -
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.1 cavolfiore di media grandezza
  • ½ melograno grande
  • n.5 cucchiai di olio EVO
  • n.1 cuore di sedano bianco
  • n.40 nocciole tostate
  • una abbondante manciata di foglie di prezzemolo fresco
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di pimento
  • n.2 cucchiai abbondanti di sciroppo d'acero
  • ½ cucchiaio di aceto di mele
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Lavare accuratamente il cavolfiore e tagliarlo a cimette di media grandezza.
  3. Condire il cavolfiore con un pizzico di sale, pepe e 3 cucchiai abbondanti di olio evo. Infornare e cuocere 30'.
  4. Il cavolfiore dovrà risultare cotto pur mantenendo la sua nota leggermente croccante e dovrà essere ben dorato.
  5. Nel frattempo tagliare a pezzetti il cuore di sedano, preparare i chicchi di melograno e le nocciole tostate che dovranno essere sminuzzate grossolanamente.
  6. Unire tutti gli ingredienti e condire con le varie spezie, l'aceto di mele, lo sciroppo d'acero e l'olio rimanente.
  7. Servire tiepida.

 


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  1. Lucia

    19 Febbraio

    Che meraviglia!!!!

  2. Velia

    20 Febbraio

    Anche questa mi piace, Cristina che ti devo dire…abbiamo gli stessi gusti!!

    • cristina

      20 Febbraio

      Bene Velia! E’ una buona cosa…magari possiamo essere fonte di ispirazione reciproca! 😀

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