Non vedovo l’ora che arrivasse oggi!
Dopo due settimane di fuoco passate ad organizzare il restyling di Contemporaneo Food e a preparare lo speciale di Natale per il Cucchiaio d’Argento, avevo cosi tanto desiderio di ritornare nella mia cucina 2.0 e proporre come sempre nuove ricette.
E’ bellissimo dedicarsi a ciò che ci appassiona e ci fa stare bene…è un lusso averne la possibilità…e per questo bisogna correre al massimo delle nostre forze.
Si avvicina il Natale e come sempre con lui, un periodo di intensissimo lavoro.
Secondo i miei piani però, ora, nessuno mi sposta più dal nostro Contemporaneo…quindi…non perdiamo altro tempo e presentiamo subito la ricetta di oggi.
E’ una ricetta semplicissima, delicata ma allo stesso tempo “di gusto” all’insegna della croccantezza: bocconcini di cavolfiore fritto con farina di mais.
A volte basta proprio poco per correggere una ricetta e renderla migliore. La presenza della farina di mais nella pastella e la sequenza dell’impanatura rendono incredibilmente croccanti e gustosi questi bocconcini di cavolfiore.
Uno tira l’altro in un trionfo di sapore. Cosa aspettate? Provate provate provate.
“Che la creatività sia con voi!”
- n.1 cavolfiore di medie dimensioni
- 50gr farina di mais
- 75gr farina 00
- 125ml latte
- n.2 uova
- q.b. pane grattugiato
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio per friggere
- q.b. sale nero (facoltativo)
- Prima di tutto cuocere il cavolfiore pulito e tagliato a piccole cimette in acqua bollente e salata sino al raggiungimento del grado di cottura preferito.
- Preparare la pastella lavorando insieme le uova, il latte e le due farine. Salare e pepare a piacimento.
- In questa fase si possono aggiungere delle spezie per rendere più aromatica la stessa pastella e di conseguenza il risultato finale.
- Scolare e tamponare con della carta assorbente le cimette di cavolfiore cotte.
- Portare l'olio per la frittura a temperatura.
- Passare le cimette di cavolfiore nella pastella e poi nel pane grattugiato e leggermente salato.
- Friggere. Le cimette di cavolfiore dovranno risultare color oro ma non troppo brune.
- Servire ben calde. Ottimo l'abbinamento con del sale nero.
NO COMMENT