Di recente mi è stato chiesto di rielaborare una ricetta, nello specifico si tratta della fresca e golosa cheesecake al cioccolato presente sul sito della Galbani.
Le ricette per preparare una cheesecake indipendentemente dal gusto sono sempre piuttosto facili da realizzare.
Tenendo però conto del fatto che tra poco arriverà l’estate e che con molta probabilità non avremo quasi più voglia di spadellare e di stare chiusi in cucina…ho pensato di semplificare e velocizzare la preparazione della cheesecake al cioccolato il più possibile per farla diventare qualcosa di davvero goloso, facilissimo e velocissimo da realizzare.
Il protagonista indiscusso è il cioccolato fondente cosi come era nella ricetta che ho rielaborato: la differenza sta da una parte nell’aggiunta di una buona dose di pistacchi non salati e tostati e dall’altra nell’utilizzo, come base, dei biscotti non sbriciolati ma solo ridotti a pezzetti e non amalgamati al burro fuso, come solitamente si usa fare per questo tipo di dolce, ma bensì uniti allo sciroppo d’acero.
Una preparazione che richiede in tutto meno di 20 minuti…non pensate che ne possa valere proprio la pena?
Vi lascio quindi alla ricetta della mia rivisitazione della cheesecake al cioccolato con i prodotti firmati Galbani.
Come sempre…“Che la creatività sia con voi!”
- 500 gr mascarpone Santa Lucia
- 250 gr biscotti secchi tipo le Digestive
- 200 gr cioccolato fondente.
- 200 gr pistacchi non salati tostati
- n.4 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
- 50 gr zucchero a velo
- Per prima cosa tostare i pistacchi non salati e già privati del guscio nel forno a 180° per 8-10 minuti.
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo in modo che diventi una composto molto cremoso: aggiungere il cioccolato fondente fuso.
- Conservare in frigorifero e nel frattempo ridurre i biscotti a pezzetti di media grandezza.
- Unire ai biscotti lo sciroppo d'acero e ¾ dei pistacchi tostati e ridotti a pezzettoni.
- Prendere dei bicchieri o contenitori monoporzione e sistemare alla base un po' di biscotti e pistacchi Aggiungere abbondante composto al mascarpone Santa Lucia e cioccolato e terminare con pochi biscotti e qualche pistacchio tostato.
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