Ormai manca poco!

Tra poco arriverà il fine settimana della Pasqua e con lei la merenda fuori porta tipica della Pasquetta.

Io adoro soprattutto la Pasquetta perché nella maggior parte delle famiglie, in qualsiasi zona dell’Italia, si preparano “banchetti” super appetitosi e abbondanti: formaggi, salumi, creme di verdura, fave fresche e tantissime torte salate una più buona del’altra.

E proprio pensando alla merenda di Pasquetta oggi ho preparato delle ciambelle salate al sesamo con curcuma e aglio.

Sono morbidissime e gustose perfette per accompagnare salumi, formaggi, creme di verdura e fave fresche.

Un’idea facile da preparare e qualcosa di leggermente diverso dalla tradizione a cui siamo abituati.

E se doveste avanzarne un po’…niente paura…potete congelarle e consumarle quando volete. (non lasciatele in congelatore per più di 10 gg.)

La ricetta delle ciambelle al sesamo si presta a giochi di creatività: potrete infatti condirle come più vi piace.

L’ingrediente che non eliminerei pero’ è il sesamo.

Per il resto…date sfogo alla vostra fantasia. Io ho utilizzato la curcuma che da colore e la polvere di aglio che da sapore (senza esagerare pero’…).

Potete utilizzare anche ingredienti come la pancetta affumicata a cubetti. Se dovesse piacervi abbondare un po’ ricordatevi di allungare leggermente il tempo di lievitazione.

Non mi resta che lasciarvi alla prima ricetta dedicata alle feste di Pasqua e Pasquetta.

Vi ricordo che tutti i giorni fino ad arrivare proprio a Pasqua potrete trovare sul nostro blog  ricette nuove e a tema per i vostri menù sfiziosi da condividere con parenti e amici.

Che la creatività sia con voi!

4.8 from 4 reviews

Ciambelle al sesamo con curcuma e aglio - Pensando alla merenda di Pasquetta -

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Lievitati

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 2 Ore 15 Minuti

Tempo di cottura: 20 Minuti

Tempo totale di preparazione: 2 Ore 35 Minuti

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Ingredienti

• 350 gr farina 00
• 15 gr lievito di birra
• 175 gr latte
• 30 gr burro
• 8 gr zucchero semolato
• 10 gr sale fine
• q.b. sesamo
• q.b. curcuma e polvere di aglio
• n.1 uovo per spennellare le ciambelle

Istruzioni

1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti sciogliendo per prima cosa il lievito nel latte appena tiepido e unendolo al resto.
2. Impastare sino a quando non si ottiene un impasto perfettamente liscio e omogeneo.
3. Metterlo in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e fare lievitare sino a quando il suo volume non raddoppierà.
4. Dividere poi l'impasto in 8 parti uguali e creare delle palline.
5. Utilizzando il manico di un cucchiaio di legno fare un buco al centro di ogni pallina e iniziare a girare con un movimento rotatorio in modo che si crei un bel buco al centro. ( meglio farlo più grande che più piccolo perché in fase di lievitazione tenderà a chiudersi leggermente).
6. Far riposare le ciambelle per 15' abbondanti.
7. Riempire di acqua una pentola. Non appena bollirà cuocere le ciambelle, una per volta, 30 secondi per parte e poi adagiarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
8. Accendere nel frattempo il forno a 200°.
9. Terminata la cottura in acqua di tutte le ciambelle spennellarle con dell'uovo sbattuto diluito con un cucchiaio di acqua.
10. Ricoprire le ciambelle con abbondante sesamo e infornare cuocendo per 20'.
11. Se il forno è molto potente avere cura di cuocere le ciambelle non troppo vicino alla griglia superiore del forno stesso evitando cosi che si bruci la superficie prima che l'interno sia cotto.
12. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.

3.2.2885