Ricettario: Contorni

Patate novelle arrosto in insalata con aglio nero ed erba cipollina

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Insalata belga all’arancia, pinoli e polline

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Porri arrosto con feta greca e nocciole

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Insalata belga al forno farcita con fontina, datteri e nocciole

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Pomelo in insalata con cavolini di Bruxelles arrosto, datteri e mandorle

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Finocchi confit allo zafferano

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Topinambur in insalata con mela rossa, pecorino romani e pistacchi

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Patata dolce confit in crosta di semi

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Barbabietole al forno ripiene di robiola e semi di zucca

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Insalata di frutta Fresco Senso con formaggio di capra, timo ed emulsione di salsa di soia

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Cavolfiore al forno con miele, pinoli e salvia

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Pannocchie al forno con robiola, timo e tabasco

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Zucchine crude in insalata con parmigiano, pinoli e semi di zucca tostati

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Insalata di asparagi e feta con macedonia ricca di Fresco Senso

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Rapanelli spadellati con yogurt greco al miso

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Insalata di cipolle in agrodolce, patate e olive taggiasche

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Insalata belga al forno farcita con albicocche e fichi secchi e arancia fresca

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Cavoletti di Bruxelles con condimento di senape, sciroppo d’acero noci e datteri

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Cavolo viola e verza in insalata con mango, papaya e noci di Macadamia caramellate

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Sedano rapa in insalata con lenticchie, menta e nocciole

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Sedano rapa in insalata con noci caramellate, miele caldo e prugne

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Rose di patata alle spezie e timo con pancetta affumicata

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Zucca al forno piccantina al cardamomo e zafferano con semi di zucca e sesamo nero

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Patate dolci glassate all’arancia, miele e Angostura

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Verdure al forno con spezie, miele e prugne

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Patate e pancetta

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Patate viola e rosse al forno con funghi e parmigiano al profumo di lime

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Melanzane in Chermoula (a modo mio…)

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Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata

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Insalata di melanzane con salsa allo yogurt e zafferano

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Insalata di mango, pachino e fiori di cappero

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Anguria grigliata con citronette al lime, miele, menta e peperoncino

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Melanzane affumicate in insalata

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Insalata di fichi e fagiolini con mandorle tostate e sciroppo d’acero

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Fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia

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Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli tostati con crostini piccanti

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Carciofi in umido con prugne, pinoli e sciroppo d’acero al profumo di limone

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Rapanelli al forno con salsa allo sciroppo d’acero e limone

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Patate hasselback con salsa di pomodoro, provola affumicata e rosmarino

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Carciofi ripieni con piselli al profumo di aneto

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Melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche

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Insalata di finocchi, melograno e mele al profumo di aneto

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Cavolo verza al forno con gorgonzola, miele e noci

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Cavolo rosso e castagne

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Patate dolci in insalata con porri, prugne e formaggio di capra

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Insalata di arance, radicchio, melograno e ricotta con sciroppo d’acero e fiori d’arancio

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Cavolini di Bruxelles al sesamo nero e zenzero fresco

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Cavolfiore al forno in insalata con nocciole tostate, sedano, melograno e sciroppo d’acero

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Rape glassate al miele e spezie

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Topinambur in umido con mandorle, zenzero e miele al profumo di limone

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Cachi mela in insalata con salsa al miele, finocchi, rucola e nocciole tostate

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Rape gratinate al latte

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Finocchi in umido allo zafferano e pomodoro con feta greca

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Zucca e castagne speziate allo sciroppo d’acero

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Zucca arrosto in insalata con lenticchie, feta greca, rucola e glassa di melograno

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Carciofi in umido con aglio nero, prezzemolo e limone

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Agretti o barba di frate al burro con olive nere

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Insalata di tarassaco giallo e uova

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Cavolo rapa e mela verde in carpaccio, con noci e sciroppo di melograno

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Barbabietola rossa in insalata con noci, porri, rucola e melograno

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Cavolfiore in umido con crema di nocciole e melograno

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Taccole al pomodoro

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Insalata di cavolo verza alla piemontese

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Fave, asparagi, piselli, nocciole, mirtilli e grana: l’insalata amica della linea

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Cachi mela in insalata con bufala e rucola, aceto balsamico e olio di sesamo

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Peperoni in insalata con pecorino, rucola e basilico

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Insalata di fichi, rucola, basilico e stracchino di pecora

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Insalata di ceci d’inverno

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Insalata di frutta

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Sedano rapa in insalata con menta fresca, songino e panna acida – nuovi e delicati sapori che conquistano –

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Lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca -Continua la voglia di leggerezza-

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Cavolfiore fritto in pastella con farina di mais – bocconcini super croccanti e gustosi –

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Gratin di zucca speziata arrosto alla crema di Gruyère DOP – Vi presento la mia idea di comfort food –

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