Finalmente si riprende!
Nuovo look e tanto entusiasmo per Contemporaneo Food che dopo una settimana di stop “forzato” riprende con il massimo entusiasmo a pieno ritmo. Dopo quasi due anni di tanto impegno e dedizione scandito da un percorso di crescita costante e non sempre facilissimo, un cambiamento bello e radicale era proprio quello che ci voleva!
Questa stagione è iniziata alla grande. Tre nuove collaborazioni hanno avuto inizio: quella con il Cucchiaio d’Argento, quella con Bigodino.it e infine, da alcuni giorni, quella con il nuovissimo progetto di cucinaMancina.
E tanti sono stati i contest vinti…ci voleva una sorta di premio!
Nella speranza che possiate gradire i cambiamenti, vi presento la ricetta di oggi, che per rimanere fedele al mood pieno di energia ha degli ingredienti freschi, colorati e pieni di vitamine: crema di carote, lenticchie rosse e arancia. Che ne dite?
E’ facile da preparare, colorata e fa anche molto bene alla nostra salute.
Senza troppi indugi vi proporrei la ricetta.
Pronti per un carico d’energia a regola d’arte?
Che la creatività sia con voi!
- 1kg carote
- n.1 scalogno molto piccolo
- n.2 arance per succo + n.1 per guarnizione e zest
- 200gr lenticchie rosse
- n.1 cucchiaio olio evo
- q.b. fettine sottili di peperoncino piccante fresco
- 750 ml brodo vegetale preparato con una carota e una foglia di alloro
- q.b. sale e pepe
- Pulire le carote e tagliarle a rondelle abbastanza sottili.
- Preparare del brodo vegetale con acqua, una carota e una foglia di alloro.
- In una pentola alta soffriggere leggermente lo scalogno con l'olio evo. Dopo qualche istante unire le carote a rondelle. Salare e pepare e aggiungere il succo delle arance.
- Cuocere a fiamma media per 5'.
- Aggiungere le lenticchie rosse, le fettine di peperoncino fresco e il brodo caldo.
- Cuocere circa 40'.
- Passare al mixer ¼ della minestra e riversarla nella pentola con la restante parte.
- Aggiustare di sale e di pepe.
- Servire calda, guarnendo con una fetta di arancia, del peperoncino piccante e (facoltativo) dello zest d'arancia.
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