READING

Crema di carote, lenticchie rosse e arancia –...

Crema di carote, lenticchie rosse e arancia – un tocco di colore sulle nostre tavole! –

Finalmente si riprende!

Nuovo look e tanto entusiasmo per Contemporaneo Food che dopo una settimana di stop “forzato” riprende con il massimo entusiasmo a pieno ritmo. Dopo quasi due anni di tanto impegno e dedizione scandito da un percorso di crescita costante e non sempre facilissimo, un cambiamento bello e radicale era proprio quello che ci voleva!

Questa stagione è iniziata alla grande. Tre nuove collaborazioni hanno avuto inizio: quella con il Cucchiaio d’Argento, quella con Bigodino.it e infine, da alcuni giorni, quella con il nuovissimo progetto di cucinaMancina.

E tanti sono stati i contest vinti…ci voleva una sorta di premio!

Nella speranza che possiate gradire i cambiamenti, vi presento la ricetta di oggi, che per rimanere fedele al mood pieno di energia ha degli ingredienti freschi, colorati e pieni di vitamine: crema di carote, lenticchie rosse e arancia. Che ne dite?

crema-di-carote-lenticchie-rosse-arancia-peperoncino-3-contemporaneo-food

E’ facile da preparare, colorata e fa anche molto bene alla nostra salute.

Senza troppi indugi vi proporrei la ricetta.

Pronti per un carico d’energia a regola d’arte?

Che la creatività sia con voi! 

Crema di carote, lenticchie rosse e arancia - un tocco di colore sulle nostre tavole! -
 
Autore:
Tipo: Vellutata
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 1kg carote
  • n.1 scalogno molto piccolo
  • n.2 arance per succo + n.1 per guarnizione e zest
  • 200gr lenticchie rosse
  • n.1 cucchiaio olio evo
  • q.b. fettine sottili di peperoncino piccante fresco
  • 750 ml brodo vegetale preparato con una carota e una foglia di alloro
  • q.b. sale e pepe
Istruzioni
  1. Pulire le carote e tagliarle a rondelle abbastanza sottili.
  2. Preparare del brodo vegetale con acqua, una carota e una foglia di alloro.
  3. In una pentola alta soffriggere leggermente lo scalogno con l'olio evo. Dopo qualche istante unire le carote a rondelle. Salare e pepare e aggiungere il succo delle arance.
  4. Cuocere a fiamma media per 5'.
  5. Aggiungere le lenticchie rosse, le fettine di peperoncino fresco e il brodo caldo.
  6. Cuocere circa 40'.
  7. Passare al mixer ¼ della minestra e riversarla nella pentola con la restante parte.
  8. Aggiustare di sale e di pepe.
  9. Servire calda, guarnendo con una fetta di arancia, del peperoncino piccante e (facoltativo) dello zest d'arancia.

RELATED POST

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Vota la ricetta:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram