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I tarallini al Kamut di Puglia Sapori e i miei broccoli marinati alla senape in doppia panatura
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: antipasto, contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • ½ broccolo
  • ½ cavolfiore
  • n.4 cucchiai di senape di digione
  • n.2 cucchiai di capperi di Pantelleria
  • 150 g tarallini alla farina di kamut Puglia Sapori
  • n.3 uova
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa bollire per 12 minuti sia i broccoli che il cavolfiore dopo averli ridotti in cimette di media dimensione.
  2. Scolarli e tamponarli per bene.
  3. Creare una salsa con la senape, i capperi tritati finemente, sale, pepe, poco olio e un po' di acqua calda per stemperare bene: mescolare e lasciare riposare per circa 30 minuti.
  4. Frullare i tarallini grossolanamente e sbattere le uova.
  5. Scaldare l'olio per la frittura: passare le verdure prima nell'uovo, poi nella polvere di tarallini, poi ancora nell'uovo e ancora nella granella di tarallini.
  6. Friggere 4-5 minuti per lato e servire salando un po'.
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