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Gnocchi ricotta e farina di piselli con crema di burrata e caviale
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo piatto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 500 g ricotta di mucca
  • 250 g farina di piselli
  • n.1 burrata grande
  • 50 ml latte
  • n.4 cucchiai abbondanti caviale
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare gli gnocchi lavorando da subito farina, ricotta, sale e pepe in modo da ottenere un impasto omogeneo e compatto.
  2. Procedere con la creazione degli gnocchi che consiglio di tagliare piuttosto piccoli e di lasciare con la superficie liscia.
  3. Nel frattempo mettere abbondante acqua a bollire in una pentola capiente.
  4. Preparare la crema di burrata frullando il formaggio con il latte e tre cucchiaio di olio, aggiungendo anche poco sale e poco pepe: mettere in un pentolino e scaldare leggermente.
  5. Cuocere gli gnocchi per 12 minuti circa: scolarli e sistemarli in un contenitore possibilmente tenuto al caldo.
  6. Condire con la crema di burrata: serivire subito aggiungendo sopra ad ogni piatto un generoso cucchiaio di caviale.
  7. Servire subito.
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