contemporaneofood.com
Pan di Spagna alla canapa farcito con crema di mascarpone alla vaniglia e marmellata di frutti rossi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Pan di Spagna alla canapa
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • PER IL PAN DI SPAGNA:
  • 120 g di farina di farro
  • 100 g di zucchero di canna scuro
  • 60 g di farina di canapa
  • 60 g di amido di mais
  • 50 g di olio di riso
  • 50 ml latte di riso
  • 12 g lievito per dolci
  • PER LA FARCITURA:
  • 500 g mascarpone
  • n.4 cucchiai zucchero a velo + q.b. per la decorazione
  • n.1 cucchiaino vaniglia liquida o ½ stecca vaniglia
  • 400 g marmellata di frutti rossi
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Nel frattempo mescolare prima tutte le polveri e poi aggiungere il latte con l'olio: mescolare delicatamente per ottenere un composto cremoso e senza grumi.
  3. Versare l’impasto in una teglia da forno ricoperta di carta da forno e infornare per 20-25 minuti avendo cura a metà cottura di proteggere la superficie del dolce con un foglio di carta da forno.
  4. Lasciare raffreddare, eliminare la crosta in superficie se risulta troppo croccante e preparare la crema di mascarpone.
  5. Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia sino ad ottenere una crema morbida.
  6. Procedere con un primo strato di marmellata e poi aggiungere abbondante crema al mascarpone ricordandosi che occorre avanzarne un po' per decorare a superficie.
  7. Unire le due metà della torta senza schiacciare: decorare la parte sopra della torta con la restante crema di mascarpone in modo da ottenere un effetto spennellato (è sufficiente una palettina da cucina).
  8. Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/pan-di-spagna-alla-canapa-farcito-con-crema-di-mascarpone-e-marmellata/