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Rape gratinate al latte
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 700 g rape
  • 500 ml latte
  • una noce di burro
  • una confezione di stracchino (facoltativo)
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. noce moscata e/o curry e/o curcuma (facoltativo)
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelare le rape e tagliarle a fette nel verso della larghezza, spesse circa 3-4 mm.
  2. In una padella capiente fondere la noce di burro e sistemare le fette di rape in modo ordinato.
  3. Aggiungere poca noce moscata se piace e il latte: proseguire la cottura a fiamma media per circa 20 minuti avendo cura di controllare spesso perché il latte tende ad essere assorbito e le rape ad attaccare al fondo della padella.
  4. Del caso aggiungere altro latte o poca acqua: aggiungere abbondante parmgiano, sale e pepe.
  5. Accendere il forno a 180°.
  6. Sistemare le rape nella pirofila da forno avendo cura di non rompere le fette: alternare parmigiano a un po' di pepe e volendo, a dei pezzetti di stracchino.
  7. Ultimare con parmigiano, curcuma o curry se piace, un filo d'olio e infornare: cuocere ancora per 10-12 minuti.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/rape-gratinate-al-latte/