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Asparagi in insalata con limoni caramellati nello sciroppo d'acero, feta e finocchio
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Insalata
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • n.8 asparagi freschi
  • n.2 finocchi
  • 60 g feta greca light
  • n.1 limone non trattato + ½ per il condimento
  • n.3 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa glassare le fette di limone: lavare il limone, tagliarlo a fettine sottilissime e caramellarle per alcuni in una padella antiaderente con lo sciroppo d'acero e del pepe.
  2. Lasciare da parte.
  3. Tagliare molto finemente sia gli asparagi privati della loro parte dura, sia i finocchi, aggiungere le fette di limone caramellate e da ultimo la feta greca sbriciolata grossolanamente con le mani.
  4. Condire con poco olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.
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