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Asparagi in crosta di mandorle, parmigiano e semi oleosi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • un mazzo di asparagi freschi
  • n.1 limone per succo
  • n.8 cucchiai abbondanti di farina di mandorle
  • n.8 cucchiai abbondanti di parmigiano
  • n.2 cucchiaio semi di papavero
  • n.2 cucchiai semi di lino
  • n.2 cucchiai semi di sesamo
  • q.b. sale e pepe nero
  • pochissimo olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulire gli asparagi eliminando la parte dura
  2. Preparare un mix di acqua fredda e succo di limone e immergere per alcuni minuti gli asparagi.
  3. Accendere il forno a 180°.
  4. In un contenitore dai bordi non troppo alti e largo abbastanza da inserire bene gli asparagi nella loro lunghezza sistemare un mix di tutti gli altri ingredienti.
  5. Tuffare uno per volta gli asparagi e muovere un po' il contenitore in modo che il mix si appiccichi da solo agli asparagi.
  6. Solo nel momento in cui si tirano fuori gli asparagi pressare un po' con la mano per far aderire bene i semi.
  7. Sistemare gli asparagi in crosta su una teglia da forno ricoperta da carta da forno leggermente unta con l'olio.
  8. Prima di infornare salare, pepare e aggiungere un filo di olio...pochissimo.
  9. Infornare e cuocere dai 7 ai 12 minuti, dipende dalla grandezza degli asparagi.
  10. Sostanzialmente devono avere una crosticina dorata, ben asciutta ma non troppo scura.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/asparagi-in-crosta-di-mandorle-parmigiano-e-semi-oleosi/