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Insalata di sorgo, fave, mirtilli e feta greca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: ContemporaneoFood
Persone: 4
Ingredienti
  • 400 g fave da pulire
  • 300 g sorgo
  • 150 g feta greca light
  • n.2 vaschette di mirtilli
  • q.b. menta fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa cuocere il sorgo in abbondante acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  2. Una volta cotto, passarlo sotto l'acqa fredda e scolarlo molto bene.
  3. Nel frattempo pulire le fave e farle bollire per 8 minuti in acqua: passarle sotto l'acqua fredda per preservarne colore e cottura.
  4. Versarlo in un contenitore adatto e condirlo con tutti gli altri ingredienti: feta greca light sbriciolata grossolanamente con le mani, i mirtilli, le fave pulite, la menta tritata finemente, sale, pepe e olio.
  5. Servire.
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