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Avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto Unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.4 formaggio tipo primo sale
  • 160 g avena
  • 400 g ciliegie
  • n.2 finocchi
  • n.1 cuore di sedano grande
  • n.12 rapanelli
  • n.4 cucchiai scarsi olive taggiasche
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa procedere con la cottura dell'avena seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e una volta cotta passarla sotto l'acqua fredda scolandola bene dopo.
  2. Preparare tutte le verdure tagliando le finemente e preparare la salsa di ciliegie.
  3. Togliere il nocciolo e frullarle con poco olio, poco sale e abbondante pepe.
  4. Comporre l'insalata unendo l'avena, le verdure e le olive e condendo con sale, pepe e olio.
  5. Sistemare su ogni piatto il primo sale e versare sopra senza che fuoriesca dal perimentro un po' di salsa di cilegie.
  6. Aggiungere l'insalata di avena e verdure, versare la salsa di ciliegie, decorare con un rapanello e delle foglie di sedano e servire.
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