Avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Piatto Unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
- n.4 formaggio tipo primo sale
- 160 g avena
- 400 g ciliegie
- n.2 finocchi
- n.1 cuore di sedano grande
- n.12 rapanelli
- n.4 cucchiai scarsi olive taggiasche
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Per prima cosa procedere con la cottura dell'avena seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e una volta cotta passarla sotto l'acqua fredda scolandola bene dopo.
- Preparare tutte le verdure tagliando le finemente e preparare la salsa di ciliegie.
- Togliere il nocciolo e frullarle con poco olio, poco sale e abbondante pepe.
- Comporre l'insalata unendo l'avena, le verdure e le olive e condendo con sale, pepe e olio.
- Sistemare su ogni piatto il primo sale e versare sopra senza che fuoriesca dal perimentro un po' di salsa di cilegie.
- Aggiungere l'insalata di avena e verdure, versare la salsa di ciliegie, decorare con un rapanello e delle foglie di sedano e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/avena-in-insalata-alla-salsa-di-ciliegie-con-verdure-e-primo-sale/