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Fool ciliegie e cioccolato Foresta Nera
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce al cucchiaio
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 500 ml panna da montare
  • 500 g ciliegie non acidule
  • 300 g biscotti al cioccolato
  • 200 g cioccolato fondente
  • n.8 cucchiai zucchero a velo + q.b. per decorare
  • n.4 cucchiai Cherry
  • ½ stecca di vaniglia
  • ½ limone
Istruzioni
  1. Per prima cosa far fondere il cioccolato con 60 ml di panna liquida in modo da ottenere una crema densa e corposa: lasciare raffreddare.
  2. Montare la parte rimanente della panna in modo che rimanga lucida, se piace l'idea di avere un dolce più cremoso, altrimenti montarla ben soda come sempre, aggiungendo verso a fine lo zucchero a velo ( 5 cucchiai) e la vaniglia: conservare in frigorifero.
  3. Nel frattempo denocciolare le ciliegie e cuocerne un po' meno della metà con lo zucchero a velo rimanente e qualche goccia di succo di limone: procedere a fiamma molto dolce fino a quando le ciliegie non incominceranno ad essere un po' cotte (20 minuti circa).
  4. Diversamente si può procedere a frullare grossolanamente una parte delle ciliegie sempre usando qualche goccia di limone e lo zucchero.
  5. Mescolare parte della panna montata con le ciliegie cotte e/o frullate.
  6. Comporre il dolce: fare uno strato molto abbondante di biscotti sgretolati grossolanamente con le mani e irrorarli con il liquore.
  7. Procedere con uno stratto leggero di cioccolato fuso.
  8. Proseguire con la panna mescolata alle ciliegie, uno strato di ciliegie frullate, uno strato abbondante di cioccolato fuso, pochissimi biscotti tritati e concludere con la panna montata semplice.
  9. Decorare a piacimento aggiungengo un po' di zucchero a velo.
  10. Si può servire subito o si può lasciare riposare il dolce in frigorifero per 30 minuti prima di servirlo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/fool-ciliegie-e-cioccolato-foresta-nera/