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Teff in insalata con fichi, feta, paté di olive nere e peperoni
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo senza glutine
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 180 g Teff
  • n.6 fichi neri maturi ma non molli
  • n.4 peperoni mignon o friggitelli
  • 70 g feta greca light
  • q.b. paté di olive nere taggiasche
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa procedere con la cottura del Teff seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  2. Una volta cotto passarlo sotto l'acqua utilizzando un colino dalle maglie molto fini: non deve esserci acqua in eccesso.
  3. Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti:
  4. tagliare a cubetti piccoli la feta greca, tagliare a pezzettini regolari i peperoni e tagliare a fette i fichi.
  5. Condire il Teff ben scolato con sale, pepe, olio, feta e peperoni.
  6. Preparare le torrette utilizzando i coppapasta della dimensione adatta:
  7. alla base porre le fette di fico, poi procedere con un po' di insalata di Teff, poi con uno stratto abbondante di paté di olive nere e poi ancora con l'insalata di Teff.
  8. Compattare bene e sfilare i dischi.
  9. Decorare la superficie con una fettina di fico, delle striscioline di peperone e qualche pezzettino di feta.
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