contemporaneofood.com
Confettura di pesche, amaretti, cioccolato e rosmarino
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Confettura
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 1 kg di pesche
  • 500 g di zucchero semolato
  • 50 g ciccolato fondente
  • 150 g di amaretti
  • qualche goccia di limone
  • qualche rametto di rosmarino fresco e ben asciutto
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelare le pesche e tagliarle a pezzettoni: sistemarle in una pentola capiente , aggiungere qualche goccia di limone appena spremuto, lo zucchero e mescolando delicatamente iniziare la cottura.
  2. Dopo circa 40 minuti frullare la confettura in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.
  3. Proseguire per altri 20 minuti.
  4. Al termine, una volta raggiunta la consistenza corretta, aggiugere gli amaretti secchi interi che si disferanno piano piano e il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.
  5. Mescolare, spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e lasciare intiepidire.
  6. Versare la confettura nei vasetti e in alcuni o in tutti sistemare al centro un bel rametto di rosmarino.
  7. Chiudere bene e riporre in frigorifero.
  8. Utilizzare la confettura con il rosmarino dopo qualche giorno.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/confettura-di-pesche-amaretti-cioccolato-rosmarino/