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Minestra di cavolo e salsiccia alla piemontese
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Zuppe e vellutate
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 1,5lt brodo di carne (io questa volta ho utilizzato del brodo di pollo)
  • n.1 cavolo verza piccolo
  • 800 gr salsiccia
  • n.1 spicchio di aglio in camicia
  • abbondante di prezzemolo
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. formaggio grana (a piacere)
  • q.b. crostini di pane (meglio se preparati con burro e aglio)
  • PER I CROSTINI:
  • pane casereccio
  • burro
  • n.2 spicchii aglio in camicia
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare il brodo di carne secondo la ricetta che più preferite.
  2. Preparare un battuto fine di aglio e prezzemolo.
  3. Scaldare la pentola dove si cuocerà la minestra, aggiungerci i pezzetti di salsiccia e il trito appena preparato: far rosolare a fiamma dolce per 10 minuti.
  4. Togliere almeno la metà dei pezzetti di salsiccia lasciandoli da parte al caldo e aggiungere il cavolo verza precedentemente pulito e tagliato a listarelle abbastanza sottili.
  5. Aggiungere il brodo caldo. ( Iniziare con 1 lt e se necessita utilizzare il restante mezzo a disposizione).
  6. Cuocere lentamente per almeno 40 minuti.
  7. Nel frattempo preparare dei crostini a fette o anche a piccoli cubetti facendo rosolare il pane in abbondante burro aromatizzato con due spicchio di aglio.
  8. Prima di servire condire con sale e pepe, aggiungere i pezzi di salsiccia messi da parte e poco prezzemolo tritato finemente.
  9. Volendo si può aggiungere del formaggio grattugiato.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/minestra-di-cavolo-e-salsiccia-alla-piemontese/