contemporaneofood.com
Hummus di cavolfiore
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 600 g cavolfiore che abbia delle foglie
  • 130 g fagioli cannellini
  • ½ melograno
  • n. 2 cucchiai salsa tahina
  • n.1 cucchiaio succo di limone
  • n.1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato finemente
  • n.2 cucchiaini semi di cumino
  • n.1 cucchiaino paprika
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olive nere per guarnizione
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Prendere 250 g di cavolfiore crudo più le foglie, condire il tutto con sale, pepe e un po' di olio, sistemare su una teglia da forno e cuocere per 25 minuti.
  3. Nel frattempo cuocere il cavolfiore rimasto in abbondante acqua sino a che non risulti morbido: scolarlo e metterlo all'interno di un contenitore adatto per essere poi frullato.
  4. Aggiungere i cannellini, due cucchiai di salsa tahina, il succo del limone, la paprika, sale, pepe, due cucchiai di olio e tre di acqua calda e frullare sino ad ottenere una crema vellutata.
  5. Sistemare l'hummus su un piatto e arricchirlo con il cavolfiore al forno, le foglie, delle olive nere tagliate a pezzettoni, i semi di cumino, un filo di olio e di pepe e i chicchi di melograno.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/hummus-di-cavolfiore/