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Torta mousse al cioccolato fondente e brownie con fragole al vino, cardamomo e anice stellato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce al cioccolato
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • PER LA BASE BROWNIE:
  • 200 g cioccolato fondente
  • 130 g burro
  • 100 g zucchero
  • 60 g cacao amaro
  • n.3 uova
  • PER LA MOUSSE:
  • 200 g ciccolato fondente
  • 200 g panna liquida
  • PER LE FRAGOLE:
  • n.15 fragole
  • 300 ml vino rosso
  • n.4 cardamomo
  • n.1 anice stellato
Istruzioni
  1. FRAGOLE:
  2. Per prima cosa occorre preparare le fragole e il vino: scaldare il vino con il cardamomo e l'anice stellato.
  3. Appena raggiunge il bollore, spegnere la fiamma e aspettare che diventi almeno tiepido: aggiungere le fragole tagliate a spicchi regolari e lasciare marinare due ore in frigorifero.
  4. PER IL BROWNIE:
  5. Accendere il forno a 180°.
  6. Fare fondere il cioccolato con il burro in un pentolino a fiamma bassissima e mescolando sempre: lasciare intiepidire.
  7. Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto molto denso e chiaro: aggiungere il cioccolato fuso e continuare a lavorare.
  8. Aggiungere poi tutto in una volta il cacao e mescolarlo delicatamente al composto.
  9. Versare la preparazione in una teglia del diametro 20, livellare e cuocere per 25-30 minuti.
  10. Lasciare raffreddare completamente.
  11. PER LA MOUSSE:
  12. In un pentolino fare fondere a fiamma bassissima il cioccolato e lasciare raffreddare.
  13. Nel frattempo montare la panna ben ferma e unire poi i due composti.
  14. Mescolare molto delicatamente.
  15. Conservare il preparato in frigorifero.
  16. Montare la torta: pulire bene i bordi della base brownie, aggiungere sopra la mousse al cioccolato e completare con le fragole ben scolate.
  17. Decorare con dello zucchero a velo e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-mousse-al-cioccolato-fondente-e-brownie-con-fragole-al-vino-cardamomo-e-anice-stellato/