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Torta soffice al profumo di arancia con fragole, ricotta e vaniglia
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • PER LA BASE:
  • 230 g farina 00
  • 120 g zucchero semolato
  • 70 ml olio di riso
  • 50 ml latte
  • 50 ml succo di arancia (sostituibile con succo di altra frutta o con il latte)
  • n.2 uova
  • ½ arancia per la scorza
  • 12 g lievito per torte
  • PER LA RICOTTA:
  • 350 g ricotta fresca
  • 50 g zucchero semolato
  • ½ stecca di vaniglia o un cucchiaino di essenza di vaniglia
  • PER LA COULIS DI FRAGOLE:
  • 350 g fragole mature
  • n.2 cucchiai di zucchero semolato
  • n.2 cucchiaini di essenza di fiori di arancia (facoltativo)
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. PER LA BASE:
  2. Iniziare a lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo e molto spumoso, unire a filo l'lio e proseguire a lavorare per alcuni minuti.
  3. Aggiungere poi il latte e le altre parti liquide.
  4. Da ultimo farina e lievito, tutto in una volta: lavorare il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo.
  5. Versare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  6. Accendere il forno a 180°.
  7. PER LA RICOTTA:
  8. Lavorare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia per ottenere una crema morbida.
  9. Versare sopra al composto appena sistemato nella teglia partendo dal centro e spostandosi verso i bordi della torta.
  10. Delicatamente far entrare la ricotta in alcuni punti dentro la base spostando il composto con un cucchiaio e senza muoverlo troppo in modo che la ricotta rimanga in purezza.
  11. PER LA COULIS DI FRAGOLE:
  12. Pulire le fragole e frullarle con lo zucchero e l'essenza di fiori d'arancio se la si vuole utilizzare.
  13. Sempre partendo dal centro versare la coulis e piano piano avvicinarsii verso i bordi della torta.
  14. Come per la ricotta con un cucchiaio far penetrare solo in certi punti la coulis all'interno senza lavorare troppo e ricordarsi di farla arrivare bene anche ai bordi in modo che tutta la torta risulti bella morbida e saporita.
  15. Infornare e cuocere 40-45 miuti.
  16. Lasciare raffreddare, decorare con zucchero a velo e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-soffice-al-profumo-di-arancia-con-fragole-ricotta-e-vaniglia/