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Carciofi in umido con prugne, pinoli e sciroppo d'acero al profumo di limone
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: ContemporaneoFood
Persone: 2
Ingredienti
  • n.5 carciofi
  • n. 8 prugne secche di ottima qualità
  • n.3 cucchiai di pinoli
  • n.3 cucchiai sciroppo d'acero
  • n.1 spicchio di aglio
  • ½ limone
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare e pulire i carciofi, elimiare la parte esterna dura e tagliarli prima a metà e poi ogni metà in 3-4 spicchi.
  2. In una padella antiaderente o in una pentola dai bordi bassi scaldare due cucchiai di olio insieme allo spicchio di aglio in camicia se piace: adagiare le fette di carciofo e procedere con una cottura a fiamma media per due minuti circa, girando delicatamente i vari spicchi.
  3. Aggiungere dell'acqua calda coprendo bene i carciofi, abbassare la fiamma, coprire leggermente con un coperchio e proseguire la cottura per circa 15 minuti.
  4. Una volta che i carciofi risultano ben morbidi aggiungere le prugne senza osso e tagliate a metà, i pinoli precedentemente tostati in padella per pochi minuti, sale e pepe, lo sciroppo d'acero e lo zest di limone: alzare la fiamma, saltare 2 minuti e servire.
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