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Plumcake di albumi al profumo di mandorla con composta di mirtilli e sciroppo d'acero
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta per colazione
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 140 g di albumi ovvero n.4 uova
  • 125 ml di olio di riso
  • 125 ml di latte
  • 120 g di zucchero semolato
  • 10 g lievito per torte
  • ½ fialetta aroma mandorla
  • una noce di burro per infarinare la forma da plumcake
  • PER LA COMPOSTA:
  • 400 g mirtilli
  • n.5 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
  • ½ limone
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 170°.
  2. Con una frusta lavorare insieme latte, olio. aroma mandorla e zucchero in modo tale che questo si sciolga.
  3. Montare a neve ben ferma gli albumi con un goccio di limone.
  4. Unire alla parte liquida farina e lievito e proseguire a lavorare con la frusta: aggiungere delicatamente gli albumi montati.
  5. Versare il tutto in una forma da plumcake imburrata e infarinata e infornare: cuocere circa 40 minuti.
  6. Nel frattempo preparare la composta cuocendo a fiamma media i mirtilli con lo sciroppo d'acero e il succo di circa metà limone.
  7. Sfornare il plumcake, aggiungere dello zucchero a velo e servire con la composta di mirtilli.
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