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Torta soffice alle mandorle con composta di albicocche e farina di farro
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 200 g farina di farro
  • 200 ml panna liquida
  • 140 g zucchero semolato
  • 80 g mandorle con la pelle
  • n. 2 uova
  • 12 g lievito per dolci
  • n.1 fialetta aroma mandorla
  • n.8 albicocche
  • 30 g Burro
  • 3 cucchiai abbondanti zucchero di canna scuro
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
  2. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzettoni le albicocche: in una padella fare fondere il burro con lo zucchero di canna scuro e aggiungere le albicocche cuocendo a fiamma dolce sino a quando la preparazione dell'impasto non sarà terminata.
  3. Per l'impasto lavorare inizialmente le due uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso: aggiungere insieme farina, panna, lievito e le mandorle precedentemente tostate e tritate grossolanamente e ancora, la fialetta di aroma mandorla.
  4. Foderare con della carta da forno una teglia del diametro di 20 cm e versare il composto: livellare la superficie e sopra versare la composta di albicocche avendo cura in pochi punti di far penetrare la composta all'interno dell'impasto spostandolo un po' con un cucchiaio.
  5. Infornare e cuocere per 40 minuti avendo cura a ¾ di cottura di coprire la superficie con un foglio di carta da forno.
  6. Lasciare raffreddare, decorare con dello zucchero a velo e servire.
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