Torta soffice alle mandorle con composta di albicocche e farina di farro
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
- 200 g farina di farro
- 200 ml panna liquida
- 140 g zucchero semolato
- 80 g mandorle con la pelle
- n. 2 uova
- 12 g lievito per dolci
- n.1 fialetta aroma mandorla
- n.8 albicocche
- 30 g Burro
- 3 cucchiai abbondanti zucchero di canna scuro
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
- Nel frattempo lavare e tagliare a pezzettoni le albicocche: in una padella fare fondere il burro con lo zucchero di canna scuro e aggiungere le albicocche cuocendo a fiamma dolce sino a quando la preparazione dell'impasto non sarà terminata.
- Per l'impasto lavorare inizialmente le due uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso: aggiungere insieme farina, panna, lievito e le mandorle precedentemente tostate e tritate grossolanamente e ancora, la fialetta di aroma mandorla.
- Foderare con della carta da forno una teglia del diametro di 20 cm e versare il composto: livellare la superficie e sopra versare la composta di albicocche avendo cura in pochi punti di far penetrare la composta all'interno dell'impasto spostandolo un po' con un cucchiaio.
- Infornare e cuocere per 40 minuti avendo cura a ¾ di cottura di coprire la superficie con un foglio di carta da forno.
- Lasciare raffreddare, decorare con dello zucchero a velo e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-soffice-alle-mandorle-con-composta-di-albicocche-e-farina-di-farro/