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Welsh Cakes: le mini tortine gallesi con l'uvetta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce per la colazione
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 225 g farina 00
  • 100 g di burro
  • 90 g zucchero semolato + q.b. per la decorazione finale
  • 50 g uvetta sultanina
  • 40 ml latte
  • n.1 uovo
  • n.1 cucchiaino abbondante lievito per dolci
  • n.1 cucchiaino abbondante cannella
  • ½ cucchiaino scarso noce moscata
  • PER LA COMPOSTA DI ALBICOCCHE:
  • n.12 albicocche mature
  • n.4 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni
  1. Lavorare il burro a pezzettini con farina, lievito, zucchero e spezie sino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere l'uovo e il latte e prosegurie a lavorare sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Stendere l'impasto raggiungendo lo spessore di 1 cm e decoppare tante mini tortine.
  4. Scaldare una padella antidarente, sciogliere pochissimo burro e cuocere le tortine 3 minuti per parte.
  5. Appena cotte passarle nello zucchero, eliminare quello in eccesso, posarle su un piatto, lasciarle raffreddare e servirle accompagnate a della composta o a della confettura di frutta.
  6. Per la composta di albicocche sarĂ  sufficiente cuocere a fiamma media le albicocche a pezzettoni con lo zucchero di canna il tempo necessario a che la frutta si disfi completamente.
  7. Lasciare raffreddare.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/welsh-cakes-le-mini-tortine-gallesi-con-luvetta/