contemporaneofood.com
Galette salata alla farina di farro con gorgonzola, spinaci e insalata di ciliegie
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta salata
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • PER LA GALETTE:
  • 200 g farina di farro
  • 100 ml olio extra vergine di oliva
  • 50 ml acqua
  • q.b. sale e pepe nero
  • PER LA FARCIA:
  • 500 g spinaci freschi
  • 350 g formaggio spalmabile
  • 200 g gorgonzola dolce
  • q.b. ciliegie mature
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. PER LA GALETTE:
  2. Lavorare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo: appiattirlo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
  3. Stendere poi l'impasto ottenendo uno spessore di 3 mm massimo e farcire.
  4. PER LA FARCIA:
  5. Cuocere gli spinaci alcuni minuti in modo tale che si appassiscano bene, avendo cura di lasciarne una parte crudi per l'insalata di ciliegie.
  6. Strizzarli bene eliminando tutti i liquidi e lasciare da parte.
  7. Accendere il forno a 180°.
  8. Stendere l'impasto e sistemarlo su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  9. Farcire con un abbondante strato di formaggio spalmabile, unire dei pezzetti di gorgonzola e aggiungere gli spinaci cotti.
  10. Condire con poco olio, sale e pepe e infornare 18-20 minuti.
  11. Nel frattempo denocciolare le ciliegie, spezzettare le foglie di spinaci se grandi e condire con sale, pepe e olio.
  12. Servire la galette con al centro l'insalata di ciliegie e spinaci.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/galette-salata-alla-farina-di-farro-con-gorgonzola-spinaci-e-insalata-di-ciliegie/