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Flan al cocco
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 480 ml latte condensato
  • 400 ml latte di cocco 100%
  • n.3 uova
  • 100 g cocco rapé
  • 100 g zucchero di canna (per il caramello)
  • ½ stecca di vaniglia
  • q.b. cocco fresco per decorazione
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
  2. Nel frattempo preparare il caramello: versare lo zucchero nella teglia che si andrà ad utilizzare per il flan, sistemarla direttamente sul fuoco e a fiamma bassa procedere con la caramellizzazione.
  3. Non bisognerà mai toccare né lo zucchero né la teglia sino a quando lo zucchero non diventi molto scuro: un attimo prima che bruci, spegnere la fiamma e lasciare da parte.
  4. In un contenitore dalle dimensioni adeguate lavorare insieme tutti gli altri ingredienti e versare il composto ottenuto nella teglia, sopra allo zucchero caramellato.
  5. Riempire una teglia dalle dimensione adatte di acqua e sistemare al centro quella con il composto di cocco in modo da procedere con una cottura a bagnomaria: l'acqua deve raggiungere ¾ dell'altezza dellla teglia del flan.
  6. Cuocere per 55 minuti (in base al forno potrebbero servire alcuni minuti in più).
  7. Lasciare intiepidire e sistemare il flan su un piatto da portata: deocrare a piacere con del cocco rapé e/o del cocco fresco.
  8. Servire tiepido, a temperatura ambiente o freddo del frigo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/flan-al-cocco/