contemporaneofood.com
Burgher di rana pescatrice con insalata di mango, lime e basilico fresco
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo di pesce
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 600 g rana pescatrice o altro pesce a piacere
  • n.1 mango maturo
  • n.1 lime per scorza e succo
  • n.8 foglie basilico fresco
  • n.1 cucchiaino menta secca
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare l'insalata di mango fresco: pelarlo, ricavarne la polpa e tagliarla a cubetti di media grandezza: condire con il succo di mezzo lime, olio, sale, pepe e la menta fresca.
  2. Lasciare da parte a temperatura ambiente.
  3. Preparare il pesce tritando grossolanamente la polpa in modo che rimangano dei pezzettini piccoli: condire con sale, pepe, scorza e succo di lime rimasto e foglioline di basilico tritate non troppo finemente.
  4. Scaldare a fiamma vivace una padella antiaderente: compattare il pesce in modo da ottenere dei burger non troppo grandi, non troppo spessi e di forma regolare.
  5. Cuocere a fiamma media sino a quando il pesce non risulti cotto e ancora leggermente umido al centro.
  6. Servire subito i burger di rana pescatrice adagiando sopra l'insalata di mango fresco.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/burgher-di-rana-pescatrice-con-insalata-di-mango-lime-e-basilico-fresco/