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Zucca ripiena al forno con verza, salsiccia, mele e Camembert
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • INGREDIENTI PER UNA ZUCCA LUNGA CIRCA 35 CM:
  • n.1 zucca intera e lunga
  • ½ verza
  • 300 g salsiccia
  • 250 g Camembert
  • n.1 patata
  • n.1 patata dolce
  • n.2 mele rosse
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. curry
  • q.b. curcuma
  • q.b. cumino
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno ventilato a 190°.
  2. Preparare tutti gli elementi del ripieno: patate e mele a cubetti, verza a listarelle, formaggio a pezzettini e la salsiccia a tocchetti senza budello.
  3. Saltare in padella per una decina di minuti, a fiamma abbastanza vivace, le patate con poca salsiccia in modo che si ammorbidiscano un po'.
  4. Mescolare tutti gli ingredieti della farcitura e condire a piacere con spezie, sale, pepe, poco olio e abbondante parmigiano.
  5. Unire da ultimo il Camembert a tocchetti.
  6. Se si vuole procedere con una sola cottura in forno basterà tagliare la zucca, scavarla bene e farcirla per poi richiuderla facendo aderire perfettamente le due parti schiacciando parecchio: infornarla aggiungendo poco olio e pepe sopra la buccia.
  7. Cuocere in questo caso per circa 50 minuti o comunque sino a quando la zucca bucata dalla forchetta non risulti ben morbida sino al cuore.
  8. Se la zucca dovesse essere molto più grande occorre procedere ad una prima cottura in forno per circa 25 minuti, adagiando le due metà condite con poco sale, pepe e olio su una teglia ricoperta da carta da forno.
  9. Procedere poi con la farcitura, chiusura e seconda cottura in forno, di circa 30-40 minuti.
  10. Servire la zucca ripiena ben calda.
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