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Blondies miele e noci con cocktail al Karkadé, latte di mandorla, sciroppo di vaniglia e Rum
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce da merenda e cocktail in abbinamento
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • PER I BLONDIES:
  • 180 g miele + 3 cucchiai rasi di melata (facoltativo)
  • 140 g farina 00
  • 115 g burro
  • 100 g noci
  • n.1 uovo
  • n. 1 tuorlo
  • 12 g lievito per torte
  • un pizzico di sale
  • q.b. zucchero a velo
  • PER IL COKTAIL (una dose):
  • 160 ml Karkadé
  • 60 ml latte di mandorla
  • 30 ml panna liquida
  • 20 ml sciroppo di vaniglia
  • 20 ml rum scuro
  • poca cannella
Istruzioni
  1. PER I BLONDIES:
  2. Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
  3. In un pentolino fondere a fiamma dolce il burro con il miele e la melata se la si utilizza.
  4. Aggiungere il tuorlo e l'uovo e lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Unire anche farina, sale e lievito e continuare a lavorare in modo che tutti gli ingredienti si mescolimo bene.
  6. Per iltimo aggiungere le noci tritate molto grossolanamente.
  7. Coprire una teglia 18x22 cm con un foglio di carta da forno e versare il composto: livellare e infornare per una cottura che dovrà durare circa 20 minuti.
  8. Verso ¾ del tempo totale coprire se necessario la superficie con un foglio di carta da forno in modo che non si colorisca troppo.
  9. Sfornare, e servire tagliando il Blondies a cubetti spolverando con dello zucchero a velo.
  10. PER IL COKTAIL:
  11. PER LA BASE KARKADE'
  12. Se si vuole preparare questa base calda, per prima cosa sclaldare l'acqua e preparare il Karkadé.
  13. Una volta pronto aggiungere lo sciroppo di vaniglia e il Rum, mescolare bene e procedere con la preparazione del top.
  14. Se, al contrario si vuole preparare questa base fredda, dopo aver preparato il Karkadé, unire gli altri ingredienti, shakerarli, filtarli e versarli in un bicchiere freddo con ghiaccio per poi completare con il top.
  15. PER IL TOP:
  16. Se si vuole preparare il top caldo, montare la panna e il latte di mandorla con il cappuccinatore o con la lancia da cappuccino sino ad ottenere una spuma densa.
  17. Versare delicatamente la spuma sulla base di un cucchiaino appoggiato alla superficie del bicchiere lasciandola cadere lentamente sopra alla base al Karkadé facendo si che non scenda sotto ma, al contrario, che rimanga in superficie, formando due strati distinti.
  18. Se non si dispone di un cappuccinatore utilizzare un montapanna e lavorare sino ad ottenere una spuma morbida.
  19. Con un cucchiaio prelevare la parte più densa della spuma e adagiarla sulla base al Karkadé.
  20. Se si vuole preparare la versione fredda del top shakerare il latte di mandorla con la panna aggiungendo due cubetti dii ghiaccio un po' rotti e un cucchiaino che nel movimento spezza le molecole favorendo l'operazione.
  21. Versare il risultato, sempre delicatamente, sulla base.
  22. Aggiungere in entrambi i casi pochissima polvere di cannella e servire.
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