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Torta con farina di castagne e pere
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 70 g di zucchero semolato
  • 60 g di fecola di patate
  • 60 g castagne bollite
  • 40 g di farina di castagne
  • 50 g di burro
  • 25 g di farina di riso
  • n.3 pere
  • n.2 uova
  • 20 ml latte
  • 12 g lievito per torte
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
  2. Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso: aggiungere il latte e proseguire a lavorare.
  3. Nel frattempo sciogliere a fiamma dolcissima il burro e unirlo al composto.
  4. Unire tutto in una volta farine e lievito, mescolare.
  5. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporare delicatamente: lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Aggiungere le castagne bollitte a pezzettoni.
  7. Pelare tre mele e tagliarle a fette abbastanza sottili.
  8. Imburrare e infarinare una tortiera diametro 20-22: versare il composto e livellare la superficie senza schiacciare.
  9. Disporre sopra le fette di pera cercando di formare una girandola.
  10. Infornare e cuocere circa 30 minuti proteggendo la superficie con della carta da forno durante gli ultimi minuti di cottura.
  11. Sfornare, lasciare raffreddare e servire con dello zucchero a velo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-con-farina-di-castagne-e-pere/