contemporaneofood.com
Focaccine di patata senza lievito in padella con cocktail Americano
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Snack salato e cocktail
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 3
Ingredienti
  • PER LE FOCACCINE DI PATATA:
  • 500 g patate
  • 100 g farina 00
  • n.1 uovo
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. timo fresco o secco
  • q.b. curry(facoltativo)
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • PER L'AMERICANO:
  • 30 ml Vermouth rosso
  • 30 ml Bitter
  • 10 ml Fernet (o amaro alle erbe)
  • q.b. tonica al Bergamotto (quanto basta per riempire un tumbler basso ovvero un bicchiere medio)
  • scorza di limone per olio essenziali da spruzzare sul bordo del bicchiere
Istruzioni
  1. PER LE FOCACCINE DI PATATA:
  2. Per prima cosa far cuocere le patate in abbondante acqua.
  3. Una volta cotte, pelarle e schiacciarle con la forchetta: aggiungere l’uovo intero, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la farina.
  4. Lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo: con le mani modellare delle piccole crocchette della dimensione desiderata cercando di appiattirle.
  5. Scaldare una padella antidarente, ungerla leggermente con poco olio e procedere con la cottura delle focaccine: girarle di tanto in tanto in modo che non si brucino e che si cuiciano bene sino al cuore.
  6. Accompagnare le focaccine con salse, salumi, formaggi e tutto quello che si desidera.
  7. PER L'AMERICANO:
  8. Per prima cosa raffreddare bene il bicchiere, riempirlo di ghiaccio, versare tutti gli ingredienti, mescolare bene, aromatizzare con la scorza di limone il bordo del bicchiere e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/focaccine-di-patata-senza-lievito-in-padella-con-cocktail-americano/