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Risotto papaya e lime
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • 180 g riso per risotti
  • n.1 papaya piccola
  • ½ lime per lo zest
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • una noce di burro
  • poco parmigiano
Istruzioni
  1. Per pima cosa in una pentola fare fondere una noce di burro con poco olio: aggiungere il riso e risottare alcuni minuti a fiamma media come al solito.
  2. Aggiungere poi del brodo vegetale o più semplicemente dell'acqua calda sino a metà pentola, coprire con un coperchio e procedere con una cottura a fiamma media sino a che il riso non risulti al dente.
  3. A questo punto aggiungere poco parmigiano, salare e pepare, unire la papaya a pezzettini piccoli, un po' di acqua calda e mescolare sino a che almeno una parte della papaya non si sfaldi un pochino.
  4. Per ultimo aggiungere lo zest di lime e serivire subito con abbondante pepe nero.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/risotto-papaya-e-lime/