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Cantucci salati al gorgonzola e pistacchi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Biscotti salati
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 180 g gorgonzola dolce
  • 80 g pistacchi salati o naturali
  • 70 g mirtilli rossi essiccati
  • 60 g burro morbido
  • n.2 cucchiaini lievito per preparazioni salate
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°, ventilato.
  2. Lavorare insieme tutti gli ingredienti avendo cura di aggiungere la gorgonzola a pezzettini piccoli che si amalgameranno con l'impasto lavorandolo piano piano.
  3. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, dividerlo in due e ricavare due filoncini da schiacciare leggermente verso i lati.
  4. Sistemare i due filoncini su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per circa 20 minuti.
  5. Una volta cotti, sfornare e tagliare leggermente di obliquo i due filoncini in modo da ottenere le classiche fette spesse circa 1 cm.
  6. Sistemare i cantucci sulla stessa teglia e infornare nuovamente per 3-4 minuti: spegnere il forno, aprire lo sportello leggermente e lasciare ancora riposare i cantucci, dopo averli girati altri 10 minuti.
  7. Conservare una volta completamente raffreddati, in un contenitore ben chiuso.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/cantucci-salati-al-gorgonzola-pistacchi-e-mirtilli-rossi/