contemporaneofood.com
Budini di mele facili e leggeri
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce al cucchiaio
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 750 g mele pulite
  • 180 ml acqua
  • 50 g zucchero semolato
  • n. 2 uova piccole
  • ½ stecca vaniglia
  • n.1 cucchiaio abbondante Brandy o Cognac (facoltativo)
  • PER IL CARAMELLO:
  • 60 g zucchero semolato
  • PER LA DECORAZIONE:
  • biscotti a piacere
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°, ventilato.
  2. Pelare le mele e tagliarle a pezzettoni: scaldare in una pentola l'acqua, versare le mele e mescolare di continuo procedendo con una cottura a fiamma media fino a quando non si saranno ben disfatte e l'acqua si sarà completamente consumata.
  3. A fiamma spenta aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
  4. Versare le mele in un piatto e lasciare raffreddare.
  5. Nel frattempo preparare il caramello facendo fondere a fiamma bassissima lo zucchero senza mai toccarlo fino a quando non si sarà sciolto completamente.
  6. Versarlo quindi nelle forme scelte per il dolce.
  7. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e unirle al composto di mele: mescolare energicamente.
  8. Versare il composto negli stampi e procedere con la cottura a bagnomaria per circa 25 minuti.
  9. Per questo tipo di cottura servirà semplicemente riempire una teglia da forno dai bordi alti con acqua calda e sistemare le forme dentro in modo che il livello dell'acqua arrivi a più della metà dell'altezza delle forme da budino.
  10. Lasciare raffreddare leggermente, sfornare e servire sia tiepidi che a temperatura ambiente decorando a piacere con un biscotto sbriciolato e un po' di zucchero a velo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/budini-di-mele-facili-e-leggeri/