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Crocchette di patate, cavolo viola e mango
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo vegetariano
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • n.4 patate grandi
  • 270 g cavolo viola
  • n.1 mango medio maturo non troppo molle
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a cuocere le patate in abbondante acqua.
  2. Una volta cotte pelarle e metterle in un contenitore per schiacciarle con la forchetta.
  3. Tagliare molto finemente il cavolo e aggiungerlo alle patate: condire con poco sale e abbondante pepe nero.
  4. Pelare e tagliare a cubetti di media grandezza il mango.
  5. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta di olio: preparare le crocchette che dovranno essere abbastanza piatte.
  6. Lavorando con le mani l'impasto inserire abbondanti cubetti di mango in modo che stiano all'interno e anche un po' verso l'esterno delle crocchette: compattare bene.
  7. Cuocere le crocchette alcuni minuti per lato a fiamma media.
  8. Servire sia calde, che tiepide.
  9. Buone anche a temperatura ambiente.
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