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Pasta al ragù di finocchi, taggiasche e capperi con crumble piccantino e feta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.3 finocchi
  • n.3 cucchiai abbondanti olive taggiasche
  • n.1 cucchiaio scarso capperi sotto sale
  • q.b. feta greca light
  • q.b. grissini
  • q.b. sale
  • q.b. peperoncino
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa occorre pulire i finocchi, tagliarli a fettone e farli bollire sino a quando non diventano morbidi: scolare.
  2. Nel frattempo cuocere la pasta preferita seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
  3. In una padella scaldare poco olio, aggiungere le olive taggiasche denocciolate, i capperi dissalati e dopo poco i finocchi a pezzettini regolari abbastanza piccoli.
  4. Cuocere alcuni minuti a fiamma media, salare e lasciare da parte.
  5. Scaldare un'altra padella con un po' di olio e saltare a fiamma media i grissini tritati grossolanamente con abbondante peperoncino.
  6. Comporre la ricetta: versare la pasta al dente nel ragù di finocchi e mantecare con poca acqua di cottura della pasta aggiustando poi di sale.
  7. Unire la feta greca light sgretolandola con le mani a fiamma spenta.
  8. Servire la pasta aggiungendo da ultimo il crumble di grissini.
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