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Insalata belga al forno farcita con albicocche e fichi secchi e arancia fresca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: ContemporaneoFood
Persone: 4
Ingredienti
  • n.8 insalata belga
  • n.25 albicocche secche
  • n.16 fichi secchi
  • n.1 arancia per succo e scorza
  • q.b. prezzemolo fresco
  • q.b. curry (facoltativo)
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 180°, ventilato.
  2. Pulire l'insalata belga, inciderla al centro in modo abbastanza profondo e ricavare una conca capiente dove andare a riporre la farcia.
  3. Salare leggermente e aggiungere abbondante olio: infornare e cuocere per 25 minuti.
  4. Nel frattempo preparare la farcitura tagliando a listarelle le albicocche secche e a pezzettini i fichi secchi: condire con poco sale, pepe, curry (se piace), succo e scorza di un'arancia e poco olio.
  5. Aggiungere anche la parte di insalata tolta per fare il buco.
  6. Tirare fuori dal forno l'insalata e farcirla bene: concludere con il prezzemolo tritato non troppo finemente, avendo cura di utilizzare tutto il succo dell'arancia del condimento.
  7. Infornare nuovamente per 8 minuti: servire subito.
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