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Torta panna cotta ai mirtilli con base senza cottura ai biscotti extra fondenti
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • PER LA BASE:
  • 250 g biscotti al cioccolato extra fondente
  • 70 g burro
  • PER LA PANNA COTTA:
  • 400 ml panna liquida
  • 250 ml latte
  • 130 g mirtilli
  • 100 g zucchero semolato
  • 12 g colla di pesce per dolci
  • un cucchiaio scarso di succo di limone
  • PER LA DECORAZIONE:
  • q.b. frutti di bosco freschi
Istruzioni
  1. PER LA BASE:
  2. Fondere il burro e nel frattempo frullare a polvere i biscotti al cioccolato: mescolare le due parti.
  3. Foderare una teglia da forno diametro 18-20 cm con della carta da forno, versare la polvere di biscotti e compattare bene formando anche i bordi della torta facendo attenzione che la base sia non troppo spessa soprattutto nel bordo.
  4. Mettere in congelatore.
  5. PER LA PANNA COTTA:
  6. In un pentolino cuocere i mirtili con 50 g di zucchero e il limone per 5 minuti a fiamma media mescolando sempre: frullare a purea.
  7. In una pentola portare ad ebollizione il latte, la panna e lo zucchero rimasto.
  8. Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce in modo che si ammorbidisca.
  9. Quando la panna inizia a bollire, versare la purea di mirtilli e mescolare molto bene: spegnere la fiamma e unire la colla di pesce morbida e ben strizzata.
  10. Mescolare bene e versare sulla base della torta passando l panna cotta al colino mentre scende.
  11. Lasciare riposare 30 minuti fuori frigo e poi sistemare inn frigorifero coperta per almeno 2-3 ore.
  12. Tirare fuori dal frigo 30 minuti prima di servire il dolce, decorare con dei frutti di bosco freschi e servire.
  13. PER LA DECORAZIONE:
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-panna-cotta-ai-mirtilli-con-base-senza-cottura-ai-biscotti-extra-fondenti/