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Crakers di soli semi senza sale né condimento con salmone affumicato e uova in rosso
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto, snack pre allenamento
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 250 ml di acqua
  • 100 g di semi di lino
  • 50 g di semi di zucca
  • 30 g di semi di sesamo chiari
  • 30 g di semi di sesamo nero
  • PER SALMONE E UOVA SODE:
  • n.1 rapa rossa cruda grande
  • q.b. sale (facoltativo)
  • salmone affumicato a trancio
  • uova di quaglia
  • senape
  • aneto
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. PER I CRAKERS:
  2. Per prima cosa mettere tutti i semi in un contenitore adatto e versare sopra l'acqua calda: mescolare e lasciare riposare 15 minuti.
  3. Nel frattempo accendere il forno ventilato a 160°.
  4. Passato il tempo versare i semi che avranno completamente assorbito l'acqua su un grande foglio di carta da forno livellando un po'.
  5. Coprire con un altro foglio di carta da forno e passare il tutto al mattarello in modo da ottenere una lastra sottilissima di semi facendo attenzione che la lastra ottenuta non abbia spazi vuoti (del caso coprirli con dei semi).
  6. Volendo qui si può aggiungere dei sale fine o a fiocchi: infornare per circa 40 minuti.
  7. PER LE UOVA E IL SAMONE:
  8. Il giorno prima di utilizzare sia il salmone che le uova grattugiare una rapa rossa cruda grande e condirla con pepe e aneto fresco in abbondanza.
  9. Nel frattempo cuocere le uova di quaglia in abbondante acqua per farle diventare sode.
  10. Ricoprire interamente, sia sotto che sopra che ai lati il trancio di salmone affumicato con il mix di barbabietola tritata: coprire con della pellicola e lasciare in frigorifero per un giorno intero.
  11. Allo stesso modo crepare leggermente il guscio delle uova sode senza levarlo e ricoprirle sempre con il mix di barbabietola.
  12. Coprire con della pellicola e riporre in frigorifero sempre per un giorno.
  13. Volendo comporre l'antipasto appoggiando delicatamente sopra i crakers di semi delle fettine di salmone, delle uova sode e qualche puntina di senape.
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