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Frolla lievitata morbidissima alla farina di cocco con fragole
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • dai 300 ai 500 g di fragole in base quanta frutta vogliamo (io ho usato 350g)
  • 200 g farina 00
  • 100 g farina di cocco
  • 180 g burro
  • 100 g zucchero a velo (per un risultato più dolce 170 g) + q.b. per la decorazione
  • n.2 uova
  • 50 ml latte
  • 8 g lievito per dolci
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 180° ventilato.
  2. Nel frattempo lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo sino ad ottenere un composto spumoso e molto chiaro: aggiungere una alla volta le uova e il latte e proseguire a lavorare l'impasto.
  3. Unire poi farine e lievito continuando ad impastare ottenendo un impasto morbido e omogeneo: dividerlo in due parti.
  4. Con la prima parte foderare una teglia rettangolare circa 18x 20 cm cercando di fare anche un bordo di circa 1 cm tutto attorno.
  5. Io ho semplicemente allargato con le mani la frolla cercando di fare uno strato omogeneo, in alternativa si può stendere con il mattarello.
  6. Farcire con le fragole lavate e tagliate a pezzettoni.
  7. Con l'aiuto di un po' di farina 00 stendere la frolla rimasta e procedere con la copertura della torta: potete fare uno strato unico con un buco al centro, potete fare delle strisce come ho fatto io o procedere con qualsiasi altro tipo di decorazione: l'importante è sigillare i bordi laterali in modo che il succo di fragole non fuoriesca troppo.
  8. Infornare e cuocere circa 40 minuti avendo cura di proteggere la superficie del dolce a ¾ di cottura in modo che non diventi troppo scura.
  9. Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/frolla-lievitata-morbidissima-alla-farina-di-cocco-con-fragole/