Ricotta al forno alle zucchine ed erbe aromatiche con salsa di pomodoro
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Secondo vegetariano
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
- 800 g ricotta fresca non molle e ben asciutta
- 300 ml salsa di ppomodoro
- n.4 zucchine fresche
- n.4 cucchiai semola di grano duro (farina per semolino o polenta)
- q.b. erbette aromatiche (io ho usato cipollina, menta e timo)
- q.b. sale e pepe nero
- q. b peperoncino
- q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Per prima cosa mettere la ricotta a scolare bene per eliminare tutto il siero: deve essere ben asciutta.
- Accendere il forno 190° ventilato.
- In una padella scaldare poco olio e spadellare per pochi minuti le zucchine tagliate a rondelle sottilissime: aggiungere del sale.
- Lavorare la ricotta scolata con sale, peperoncino, erbe aromatiche fresche aggiungendo anche le zucchine spadellate.
- Condire la salsa di pomodoro con sale, poco pepe e dell'olio extra verdine di oliva e versare in una piccola teglia.
- Sistemare tutto in una teglia da forno: livellare e spargere sulla superficie la semola in modo da creare un sottile strato.
- Unire un filo d'olio e infornare.
- Infornare anche la teglia con la salsa di pomodoro.
- Cuocere circa 15-18 minuti.
- Servire la ricotta al forno su un letto di salsa di pomodoro.
- Ottima anche a temperatura ambiente.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/ricotta-al-forno-alle-zucchine-ed-erbe-aromatiche-con-salsa-di-pomodoro/