Pasta con crema di parmigiano, piselli e gamberi spadellati
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
Autore: Cristina Saglietti
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
450 g pasta preferita
350 ml panna liquida
300 g piselli freschi giĆ puliti
180 g parmigiano
n.16 gamberi
q.b. olio extra vergine di olliva
q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
Per prima cosa mettere l'acqua per i piselli e per la pasta a bollire in due pentole adatte.
Appena l'acqua dei piselli bolle, tuffarli e cuocerli per 8 minuti: passarli sotto l'acqua fredda per preservare il grado di cottura e il colore.
Pulire i gamberi, e tagliarli a pezzettoni.
Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino aggiungendo da subito il parmigiano, poco sale e abbondante pepe nero.
Procedere a fiamma dolce, mescolando in modo da far fondere il parmigiano: spegnere e tenere al caldo.
Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio: aggiungere i gamberi a pezzi insieme ai piselli bolliti e spadellare a fiamma vivace per pochi minuti.
Scolare la pasta e condirla con una parte della crema di parmigiano: impiattare, aggiungere sopra il condimento di gamberi e piselli, ancora un po' di crema di parmigiano, del pepe e un filo d'olio se piace.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/pasta-con-crema-di-parmigiano-piselli-e-gamberi-spadellati/