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Pasta con crema di parmigiano, piselli e gamberi spadellati
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 450 g pasta preferita
  • 350 ml panna liquida
  • 300 g piselli freschi già puliti
  • 180 g parmigiano
  • n.16 gamberi
  • q.b. olio extra vergine di olliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere l'acqua per i piselli e per la pasta a bollire in due pentole adatte.
  2. Appena l'acqua dei piselli bolle, tuffarli e cuocerli per 8 minuti: passarli sotto l'acqua fredda per preservare il grado di cottura e il colore.
  3. Pulire i gamberi, e tagliarli a pezzettoni.
  4. Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  5. Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino aggiungendo da subito il parmigiano, poco sale e abbondante pepe nero.
  6. Procedere a fiamma dolce, mescolando in modo da far fondere il parmigiano: spegnere e tenere al caldo.
  7. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio: aggiungere i gamberi a pezzi insieme ai piselli bolliti e spadellare a fiamma vivace per pochi minuti.
  8. Scolare la pasta e condirla con una parte della crema di parmigiano: impiattare, aggiungere sopra il condimento di gamberi e piselli, ancora un po' di crema di parmigiano, del pepe e un filo d'olio se piace.
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