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Crocchette di ricotta, olive nere e menta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 400 g di ricotta vaccina ben asciutta
  • n.2 uova
  • q.b. olive nere
  • q.b. menta fresca o secca
  • q.b. peperoncino
  • q.b. sale
  • q.b. olio di arachidi per cottura
Istruzioni
  1. Per prima cosa preoccuparsi di scolare molto bene la ricotta che di base deve essere già asciutta e compatta.
  2. Lavorarla con le due uova, poco sale, peperoncino a piacere, menta fresca o secca, e le olive nere tritate grossolanamente.
  3. In una padella antiaderente versare 5 mm di olio non di più e scaldarlo: nel frattempo preparare le crocchette che devono essere di forma regolare e non molto alte.
  4. Compattarle bene e adagiarle delicatamente in padella: procedere con una cottura a fiamma media, senza muovere le crocchette per 2, 3 miinuti.
  5. Girarle, cuocerle per altri 3 minuti, sistemarle su un foglio di carta assorbente e servirle.
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