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Torta alle albicocche e creme fraiche con frolla veloce ai pistacchi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Torta
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • PER LA FROLLA VELOCE:
  • 150 g farina 00
  • 115 g burro fuso
  • 50 g zucchero semolato
  • 50 g pistacchi tritati grossolanamente
  • un pizzico di sale
  • PER LA FARCITURA:
  • q.b. albicocche mature
  • 200 g creme fraiche
  • 50 ml panna liquida
  • n.1 tuorlo
  • n.2 cucchiai di miele
  • q.b. pistacchi
Istruzioni
  1. PER LA FROLLA:
  2. Per prima cosa far fondere il burro.
  3. Mescolare insieme zucchero, pistacchi tritati grossolanamente e farina e successivamente versare il burro fuso a filo.
  4. Unire il pizzico di sale e impastare in modo da ottenere un impasto omogeneo.
  5. Stendere l'impasto in una teglia da forno diametro 16-18 cm cercando con le mani di uniformare bene la superfice e di alzare bene i bordi in modo che siano alti.
  6. Sistemare nel congelatore e aspettare 30 minuti.
  7. Successivamente coprire la superfice con della carta da forno, versare sopra le perline di ceramica o dei fagioli secchi e cuoccere per 20 minuti a 180°, ventilato.
  8. Successivamente eliminare delicatamente il foglio di carta da forno con i pesi e proseguire la cottura ancora per 6 minuti circa.
  9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
  10. PER LA FARCITURA:
  11. Mescolare insieme la creme fraiche con la panna e il tuorlo, aggiungere il miele e versarne una parte alla base della torta.
  12. Sistemare a giro le albicocche tagliate a metà e versare tra gli spazi e un po' sopra la parte rimanente di crema.
  13. Aggiungere pochi pistacchi tritati e infornare per circa 30 minuti: la farcitura deve essere addensata bene.
  14. Lasciare raffreddare completamente e servire con poco zucchero a velo.
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